今夜は、アボカドと卵のグラタン、キャロットとドライフルーツのヨーグルトサラダ、ソーセージパスタとまとまりのないメニューです(^▽^;)
本当はブロッコリーの芯のみそ汁も作ったのですが、写真に入れ忘れてしまいました(;^_^A
さてさて、アボカドと卵のグラタンですが。
もうじき迫って来る長期留守に備えて、冷蔵庫の中はだんだん片付いて来てはいたのですが、なんと、冷蔵庫の外にまで気が回らなくて。
アボカド４個が手つかずのまま放置されていたので、慌ててなんとか消費しなくちゃ！と思いついたのがグラタンに使うことでした。
どのように使ったか？と申しますと。。
まずは、こんな感じでグラタン皿にアボカドを敷き詰め。
この上に、炒めたタマネギとズッキーニを乗せ、さらに自家製ホワイトソースを敷き、最後に茹で卵をトッピング。
そして、溶けるチーズを散らして焼いたのですが、今回は高さがありすぎて、焦げてしまいました(;^_^A
でもでも！とってもクリーミーなグラタンに仕上がりましたよ。
これで無事、アボカドを無駄に廃棄することなくお腹に消えて行きました(＝⌒▽⌒＝)
そして、こちらも消費しなくては！の食材である人参とヨーグルトを使って。。
短冊切りにした人参に、レーズン、ドライクランベリー、ドライブルーベリー、ピスタチオ、ヨーグルトを混ぜ合わせたもの。
簡単だけどとても栄養のあるサラダに仕上がりました（‐＾▽＾‐）
こちらもなんとか、人参を消費出来て一安心(＝⌒▽⌒＝)
そして、パスタですが。
せっかく朝、早起きして茹でたっていうのに、なんと、子供に持たせたら、学校でクラスメイトのお誕生パーティーがあったらしく、その時に出されたピザとかをたくさん食べて来たようで。持たせたパスタ弁当は手つかずで持ち帰って来てしまいました(ﾉ_･｡)
なので、もったいないので、お夕飯にまわしてしまいました(^▽^;)
本当はご飯を炊きたかったんですけどね。
なので、こんなまとまりのないメニューになってしまいました。
でも、グラタンもパスタも子供達の好きなメニューなので、喜んで食べてくれたので、助かりましたよ(*^▽^*)
本当はブロッコリーの芯のみそ汁も作ったのですが、写真に入れ忘れてしまいました(;^_^A
さてさて、アボカドと卵のグラタンですが。
もうじき迫って来る長期留守に備えて、冷蔵庫の中はだんだん片付いて来てはいたのですが、なんと、冷蔵庫の外にまで気が回らなくて。
アボカド４個が手つかずのまま放置されていたので、慌ててなんとか消費しなくちゃ！と思いついたのがグラタンに使うことでした。
どのように使ったか？と申しますと。。
まずは、こんな感じでグラタン皿にアボカドを敷き詰め。
この上に、炒めたタマネギとズッキーニを乗せ、さらに自家製ホワイトソースを敷き、最後に茹で卵をトッピング。
そして、溶けるチーズを散らして焼いたのですが、今回は高さがありすぎて、焦げてしまいました(;^_^A
でもでも！とってもクリーミーなグラタンに仕上がりましたよ。
これで無事、アボカドを無駄に廃棄することなくお腹に消えて行きました(＝⌒▽⌒＝)
そして、こちらも消費しなくては！の食材である人参とヨーグルトを使って。。
短冊切りにした人参に、レーズン、ドライクランベリー、ドライブルーベリー、ピスタチオ、ヨーグルトを混ぜ合わせたもの。
簡単だけどとても栄養のあるサラダに仕上がりました（‐＾▽＾‐）
こちらもなんとか、人参を消費出来て一安心(＝⌒▽⌒＝)
そして、パスタですが。
せっかく朝、早起きして茹でたっていうのに、なんと、子供に持たせたら、学校でクラスメイトのお誕生パーティーがあったらしく、その時に出されたピザとかをたくさん食べて来たようで。持たせたパスタ弁当は手つかずで持ち帰って来てしまいました(ﾉ_･｡)
なので、もったいないので、お夕飯にまわしてしまいました(^▽^;)
本当はご飯を炊きたかったんですけどね。
なので、こんなまとまりのないメニューになってしまいました。
でも、グラタンもパスタも子供達の好きなメニューなので、喜んで食べてくれたので、助かりましたよ(*^▽^*)