今日は、一日、激しい雨が降ったり止んだりで、お買い物に出るのもままならなりませんでした。
もともと夕飯はカレーを！と思っていたのですが、結局塊肉を買い損ねたので、カレーは諦めるしかないか～？と思っていたのですが、そこは発想を変えて。。
合い挽き肉と木綿豆腐を混ぜ合わせた肉団子を、塊肉に代用してカレーを作ってみました。
せっかく肉団子を使ったのだから、一緒に煮込む野菜も、普通のカレーでは使わないようなブロッコリーの芯を使ってみました。ブロッコリーの芯も大量に捌けて、一石二鳥のカレーです（‐＾▽＾‐）。
そして、辛口のルゥを使ったので、サラダは、キャロットサラダを作りました。
人参を短冊切りにして、良くもみこんで水気をしっかり切ったものに、ひまわりの種とレーズン、サワークリームを混ぜ合わせて、さっぱり味のサラダに仕上がりました。
お買い物に出られなくても、お夕飯作りのピンチを切り抜けられて、かなり自己満足なお夕飯メニューになりました(￣▽+￣*)
もともと夕飯はカレーを！と思っていたのですが、結局塊肉を買い損ねたので、カレーは諦めるしかないか～？と思っていたのですが、そこは発想を変えて。。
合い挽き肉と木綿豆腐を混ぜ合わせた肉団子を、塊肉に代用してカレーを作ってみました。
せっかく肉団子を使ったのだから、一緒に煮込む野菜も、普通のカレーでは使わないようなブロッコリーの芯を使ってみました。ブロッコリーの芯も大量に捌けて、一石二鳥のカレーです（‐＾▽＾‐）。
そして、辛口のルゥを使ったので、サラダは、キャロットサラダを作りました。
人参を短冊切りにして、良くもみこんで水気をしっかり切ったものに、ひまわりの種とレーズン、サワークリームを混ぜ合わせて、さっぱり味のサラダに仕上がりました。
お買い物に出られなくても、お夕飯作りのピンチを切り抜けられて、かなり自己満足なお夕飯メニューになりました(￣▽+￣*)