大葉の大量消費で、大葉味噌

昨日「陸上のサニーブラウンさんの弟さんが、来季トップ昇格！」というニュースが！！

トップ昇格というのはアビスパ福岡！

弟さんはアビスパユースでさっかーやってたんですね？

兄譲りのスピードに加えて、ジャンプ力もすごいんだとか！ウエリントンのような体の強さが備われば、将来が楽しみですね！

頑張って欲しいと思います

さて、家庭菜園のコーナーでもお知らせしておりますが、我が家の大葉が大変なことになっています・・・

稀に見る豊作で、冷蔵庫での保存も増える一方・・・

大漁消費の方法も色々試してみましたが、あまり自分の口には合いません

そこで今回は、大葉味噌を作ってみました

味噌に醤油と酒、みりん、砂糖を入れて煮詰め

そこへ粗みじんに切った大葉

を投入し、サッと火を通します

あまり火を通すと、大葉の香りが逃げてしまいますので、ホドホドに

粗熱がとれたら器に入れて、冷蔵庫なら4～5日？冷凍なら1か月くらいはイケるんじゃないでしょうか？

ということで、次回はこれで、アレを食べたいと思いますが、大葉味噌、いろんな料理に合うと思うので、みなさまもいかがですか？