今日のアテはフエフキダイのマース煮

新規陽性者数の全数把握の見直し、２類から５類への移行と、また現場を含めて混乱しているようで・・・

とはいえ、地元では土日の検査数が少ない関係で、火曜日の発表分では通常の倍くらいの数値になるのですが、それが昨日は半分くらいに減っていました

まあ今日、明日の発表を待たないと実際にはわかりませんが、夏休みに入ったことで子供の感染が落ち着いたというのが、原因でしょう！

私の周りでもほとんどが、子供から親というパターンでしたので、しばらくは落ち着くんじゃないか？と思います

でも感染したら１０日間も待機しないといけないので、マスクに手洗いは頑張って続けないといけませんね

さて本日のアテは、フエフキダイのマース煮でございます

マースとは沖縄の言葉で塩のこと、マース煮とは塩煮と言う感じでしょうか？

本来は泡盛を使うみたいなのですが、泡盛が無いので焼酎を使いました

フエフキに塩胡椒して、あとは豆腐やらネギやら材料を準備

フライパンに水200ｃｃに焼酎30ｃｃくらい、塩を大さじ１杯程度入れます

昆布を敷き、その上に魚他の具材を入れ、ふたをして10～15分ほど煮ます

最後にアオサを振りかければ完成

フエフキのマース煮

うん、いい出来じゃないですか！！

味の骨煎餅などをつまみつつ

初のマース煮を

あ～！ちょっと塩辛い・・・

でも、美味い！！

豆腐なんかも

これはいい！こちらも本場なら島豆腐といったところでしょうけど、木綿豆腐を使いましたが、これが美味い！！！

本場で食べた事はありませんが、煮つけに飽きたらいいかもしれませんね！！

シンプルな味付けだけに、塩加減が難しそうですが、何度かやってみていい塩梅を見つけたいと思います

ということで、フエダイのマース煮も美味しゅうございました

今日も天の恵みに感謝です！！