こんにちは♪
こひくんコーヒーロースター店主です
めっちゃ寒いですね
午前中、ご注文いただきましたコーヒーを
ローストしてました、アウトドアでｗ
ええ、寒中ローストです、温度管理が大変でした（笑）
好きだから音楽聞きながらノリノリで焙煎しましたけどね☕
さて、美味しいコーヒーのため
自家焙煎店での購入をお勧めしました
その理由はコーヒー豆の「鮮度」
コーヒー豆は時間がたっても見た目はほとんど変わりません
そこが鮮度が見た目に出る野菜などと違うところ
でもコーヒー豆は焙煎後から穏やかに劣化が進みます
豆の劣化…知ってましたか？これ大切です
【豆の状態で約１か月】 【粉の状態で約１週間】
先回お話ししたコーヒーがおいしく飲めると思われる期間です
時間がたってしまい劣化してしまったコーヒー豆はどんな淹れ方をしても
美味しさは戻りません
つまり焙煎後早めに飲むことが大切
だから焙煎仕立ての新鮮な豆を提供しているロースターをお勧めします
豆の劣化…そこで起こってること、酸っぱさは劣化？
酸っぱいの嫌いな人多いですよね
そこらへんのところ、また次回
そういえば最近、こひくんが登場しないですが元気ですｗ
ではでは