戸越銀座商店街にある“ラーメンえにし”に来ました
お店は２階にあり、入り口と建物にある看板が目印です。
らーめん玉子入りを注文
ご飯も注文。ご飯は白飯ではなく“雑穀”入りです
このままでもラーメンと良く合いますが、
卓上に置かれたえび・にんにく・ごま・唐辛子などを混ぜた特製調味料を乗せてもおいしい！
スープはとんこつ・鶏ガラ系のだしですが、魚介系のだしも効いていてあっさり！
こちらはしょうゆ味。
化学調味料不使用、自家製麺、葱は九条葱などこだわり満載の一皿です
自家製麺は中細でしっかりとした“コシ”。スープとよく絡みますね～
こちらはチャーシュー入り。塩味。
チャーシューもおいしい
スープの透明感が良いですね～
でも、しっかりと旨みはあります
こちらは塩ラーメン用の太い縮れ麺！こだわってます！
『戸越らーめん えにし』