先日、京すしの美人女将、seiさんから”バロナークを頂いたので、どうですか♪”
とのお誘いо(ж＞▽＜)ｙ ☆
バロナークと言えば、先日のこの方のこの記事＾＾
http://ameblo.jp/kushikazari/entry-10441372097.html
ここで登場したのが
ドメーヌドバロナーク２００５
イタリアンやフレンチレストランで頼むと、ボトルで5桁は間違いないワインです☆
それは、行くしかないですよねｖ
はい、京すしのカウンターと”2005 ドメーヌ・ド・バロナーク”
2005 ドメーヌ・ド・バロナーク DOMAINE DE BARON'ARQUES」・LIMOUX
ドメーヌ・ド・バロナーク / ラングドック・リムー
ボルドー・ポイヤックに位置し、現在特級第一級に格付けされる
シャトー・ムートン・ロスシルド＝バロン・フィリップ・ド・ロスシルド。
1853年からその歴史が始まり、1973年に異例の一級昇格。
さらに彼らはカリフォルニアでオーパスワン、チリでアルマヴィーヴァ、とワイン造りを
世界規模で展開していきます。
その過程において彼らは「葡萄とは何か？テロワールとは？ワイン造りとは？」
と求道していくわけですが、地球を一周し1998年に辿り着いた場所、
そこは2500年以上という歴史を誇る最古のワイン産地＝南フランスでした。
ドメーヌ・ド・バロナークはシャトー・ムートン・ロスシルド、オーパスワン、
アルマヴィーヴァでのワイン造りの手法を南フランス＝ラングドックのテロワールで
正確に再現することにより新たに生まれたワイン。
AOCリムーでは初の赤ワインとなりました。
また、アッサンブラージュに見られるボルドーの品種と南フランスの品種の共存が
このワインの生い立ちを象徴しています。
※アッサンブラージュは
ボルドーでお馴染みの3種
メルロ51％
カベルネ・フラン11％
カベルネ・ソーヴィニョン7％
そして南フランスでお馴染みの3種
マルベック13％
シラー12％
グルナッシュ6％。
この6種で作られています☆
シャトー・ムートン・ロートシルトなんて、酒屋さんで10万はしますから、
ある意味一生飲めないワインですけど、その同じ作り手が新たに作ったワイン、
しかもあのオーパスワンを作った後、、、
それは期待できますよねﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
しかもそれを大好きなおすし屋さんのカウンターで飲めるんですよ！
いや、ほんとこの日を楽しみにしてましたｖ
フルボディの赤ワインのアテは、梅さんにお任せして、この日はちゃんと定時に、というか、
まだ電気もついてなくて、暖簾もかかってないのに突撃です☆
誰も居ないおすし屋さんのカウンターで美味いワインを飲めるなんて、なんて幸せо(ж＞▽＜)ｙ ☆
女将さんと梅さんと乾杯♪
梅さん、この日は風邪で鼻が詰まっていたので残念ながら折角のバロナークの香りを嗅げません(^_^;)
京すしさんのカウンターにバロナークのコルク☆
朱色のカウンターと似合いますねｖ
そして梅さんが用意してくれた赤ワインに合うスペシャルメニューはコレ☆
鴨の赤ワイン煮、チーズ、どれも赤ワインに合うものばかり！ 流石ですね('-^*)/
女将さんも、こんなのちゃんと用意してくれてました☆
収穫も醸造もシャトー・ムートン・ロートシルトと同じ技法で仕上げられたバロナーク！
抜栓した直後は、まだまだ固い感じでしたけど、美味しいつまみを楽しみながら、
グラスを”グルグルグルグル”してると、だんだん開いてきましたｖ
ワイン、特に赤ワインは、香りが好きか、これが私は一番大事ですo(^▽^)o
これ、最初は固くて閉じた感じでしたけど、途中からかなりよい感じ♪
なんでしょう、表現力の無い私には、言葉に出来ませんけど、
そう、このままずっと香りを楽しみたい♪ そんな香り（笑）
まさに香りフェチなのかも（爆）
そうそう、表現力のあるあの方 は、このワインをこんな表現で。。。。orz
初めてベッドインする彼女が、恥ずかしがって、さっ最後まで脱げずにいた着衣を
全てこちらにゆだねて脱いだ瞬間と言いましょうか…（ ソムリエはそんな言い方せーへん
http://ameblo.jp/kushikazari/entry-10441372097.html
京すしスペシャルワインバーを楽しんでたら、そろそろカウンターにはいつも通り沢山のお客さんが(^_^;)
さて、どうしましょう。。。
これだけ美味しい赤ワイン、、、どのすしネタを合うのかな？？
色々考えて、まずはこれ♪
煮ハマグリ！ 夜の炭水化物はあまり食べないので、シャリは”コマコマ！”で梅さんに☆
これは、間違いいなく合いますｖ
しっかりした赤、、、次は、コレにしてみましたｖ
焼きうなぎ、”しゃりは、こまこまこま” もうシャリがネタで押されてます（笑）
これも結構好きでした☆
煮ハマグリも焼きうなぎも、ワインにはアテで食べると良い感じかもです＾＾
最後は、ワインのヅケマグロ、シャリのこまこま具合がわかるでしょ（笑）
生魚は合い難いと思うんですけど、これはまずまずでした☆
お鮨とワイン、何が合うんでしょうね。
またこんなスペシャルな機会があれば、探求してみたいと思いますｖ
sei女将さん、梅さん、そしてhttp://ameblo.jp/kushikazari/ さん、有難うございました♪(*^ ・^)ノ⌒☆
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お店：京橋 京すし
場所：大阪市都島区東野田町3-6-19
電話：06-6352-3366
営業：17：00～23：00
定休：日曜と第３月曜日？ 電話確認お願いします♪
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