１月５日に讃州手打ちうどん我流で限定の和製カルボナーラを食べました。
Facebookやブログで交流している皆さんから凄く評判の良いメニューで、遅ればせながらようやく食べる事が出来ました。
和製カルボナーラ（リゾットつき） ￥780
和だしの優しい風味と濃厚なカルボナーラソースのバランスが凄く良くて、ブラックペッパーの酸味も良いアクセントになり旨みがたっぷりです。
具材の厚切りベーコンの脂の甘み、グリーンアスパラの甘みもこのカルボナーラソースを引き立てています。
我流自慢の手打ちのうどんは少しウエーブがかかっていて、ソースが良く絡みうどんを噛んでいるうちに口の中はいろんな旨みでいっぱいになります
うどんを食べ終えた後はご飯をいれてバーナーでご飯とソースを炙りリゾットとして食べます。
炙る事によって香ばしさが加わって、また違った旨みを味わう事ができました。
卓上のだし醤油を少し加えると卵かけご飯のような味わいも楽しめます。
もちろん美味しいかしわ天も食べましたよ
やっぱり我流のうどんは美味い
今年もたくさんのうどんを食べるんだろうなぁ～～
讃州手打ちうどん我流
西尾市下羽角町六反60-1 ０５６３－５２－３２００
１１：００～１４：００ １８：００～２１：００
定休日 火曜日