麺の樹ぼだいで一昨日から始まった限定麺のNi塩そばを食べてきました。
店主のマッキーこと牧原さんです。
Ni塩そば
具のアサリは幡豆でとれたものでチャーシューは吉良のクイーンポーク、そして使われているお塩は吉良高校の生徒さんが作った幻の塩「饗庭塩」です。西尾で生産された食材を使った贅沢な一杯です。
スープを口に運ぶと塩の甘みが一気にひろがりとてもすっきりしてます。オリーブオイルと岩のりの風味も手伝って凄く飲みやすいスープです。
この麺のメインのあさりは身がしっかりしていてプリプリした食感が凄く良いです。ネギの食感も良いです。
クイーンポークのチャーシューもとろっとろっで柔らかくて甘みがあって美味しいです
麺はこのお店のレギュラーメニューの和風豚骨ラーメンで使われている麺と同じでこのスープにもバッチリあってます。
あっさり系の塩ラーメン好きの僕には凄く美味しくいただけました。期間中にリピートする事間違いないでしょう
さすが麺の樹ぼだい
やっぱりマッキーは期待を裏切りませんね
最後に余談ですが僕の祖父は吉良町出身で生家では塩田を営んでいたそうです。
このラーメンで使われている饗庭塩を作っていたのかは今になってはわかりませんが、僕が初めて買った自然塩を味わってもらった時の祖父の嬉しそうな顔をこのラーメンを食べながら思い出しました。
もし今も生きてたらこのラーメンを食べさせてあげたかったなぁ