今週は月曜、火曜と研修オブザーブがあり、高田馬場にいます。高田馬場と言えば、ラーメン激戦区の一つで、「俺の空」をはじめラーメン屋が多くあります。
で、昼めしは当然、ラーメンを・・・と思っていたのですが、お客様とランチを御一緒させて頂くことになり、ラーメンは封印、近場の中華料理屋に入りました。
『座・麻婆唐府 高田馬場本店』
ランチは780円均一で、麻婆豆腐を中心に辛いメニューが多いようです。お客様含め4名で入店、メニュー表を開けると、「坦々麺」がありましたので、早速注文しました。
画像が・・・ 店内が暗かったので画質調整したら、あんまり美味しそうに取れませんでした（泣）・・・
しかし、味は結構なものでした。
ズズッ・・・ うん、芝麻醤をちゃんと使ってるし、花椒もかなりのもの・・・ ンマイ・・・
坦々麺は、1841年に陳包包という人が考案したそうです。この人は、天秤棒の片側に七輪を、もう片側に麺と調味料を入れて担ぎ、売り歩いたそうです。このイノベーティブな売り方は評判になり、辛味のある麺を「坦坦麺」と呼んだそうです。つまり「担ぐ」麺ですね。
坦々麺好きは結構いて、専門サイトもあるようです。今度、家で作ってみよう～
ごちそうさま