暑っ～～ 皆さま、猛暑の中いかがお過ごしでしょうか。
夏場は営業にとっては結構ツライものがあります。特に13時半のアポイントが駅から徒歩10分とかの場所だと、正直、途中で帰りたくなります。今日は特に暑かった～
さて、朝の７時から５件のアポイントで飛び回ったおかげで、全く昼メシを食べることが出来ず、１７時を回ってようやくランチです。最後のアポイントは赤坂見附でしたので、今まで気になってはいたけど行列で避けていた店「東京油組総本家」にて、油そばを頂きました。
このお店の入り口には、僕好みの「ウンチク」が書かれています。曰く「油そばは普通のらーめんと比べて、カロリーは２／３、塩分は半分と、ネーミングからは考えられない、ヘルシーな料理です」だそうです。本来、高カロリー高脂質、高塩分な食べ物を好む僕ですが、あまりの炎天下でさすがに食欲が低下し、サッパリが食べたかったので入りました。
おぉ！これが油そばか・・・上に半熟玉子がのっています。麺の下には特製のタレと香味油が敷かれており、ざく切りにしたチャーシュー、シナチク、細切りのノリがのっています。お好みで辛味味噌とタマネギをのせ、酢とラー油を回しかけて頂きます。
見た目でふと思い出したのは、「讃岐うどん」です。生醤油を回しかけ、温泉卵を崩して食べるスタイルに良く似ています。油そばはひょっとしたら、讃岐うどんから思いつかれたのかもしれません。
ズズッ・・・ んっ？ ズズズッ・・・ んんんっ？
この味、この感覚・・・これって、『パスタ』じゃないのか？ これが感想です。よくよく考えれば、パスタの原材料もラーメンの麺も、薄力粉、強力粉、卵、水、塩とほとんど同じなので、味が似ていて当然です。まあ、アルデンテではないので、パスタよりもモッチリしておりますが。
ズルズルと食べながら思ったのですが、油そばの歴史は６０年近くあるのですが、あんまりメジャーではありませんよね。味がパスタに似ているからかもしれませんが、作り方によっては結構なイノベーションが起きるのではないかな～と思いました。何しろパスタのレシピは数千種類あるといわれており、その歴史も紀元前からあるそうです。かなり参考になるのではないでしょうか？あ、今度はパスタの紹介しよっ！
油そば、第二の「スパゲッティ」を目指してほしいものです。
ごちそうさま。