久留米市にある『南京千両』というラーメン屋をご存知でしょうか。1937年、この店が日本ではじめて『トンコツスープ』を生み出したと言われています。博多ラーメンの原点は、久留米にあったんですね。
博多ラーメンはその後、『元祖長浜屋（極細麺を考案）』 『のんき屋（紅生姜を最初に入れた）』などなどの登場により進化を遂げ、現在の姿になりました。いや～ご当地ラーメンの歴史も奥が深いです。
で、今日は赤坂に来ているので、久々に『秀』にしようかな～と思っていたのですが、なんだか急にじゃんがらラーメンが食べたくなったので、秀に行く途中で曲がりました。
角煮、味玉入りです。麺の固さはもちろん「バリカタ」！
食べながら考えていたのですが、「バリカタ」などのネーミングセンスって結構スゴイと思います。
「バリヤワ」「ヤワ」「普通」「カタ」「バリカタ」「ハリガネ」「こなおとし」
いやバリカタくらいなら解るんですが、「ハリガネ」「こなおとし」ってすごいセンスですよね。
誰がつけたんだろ？
ごちそうさま