新横浜ラーメン博物館の１階に、ご当地ラーメンマップというのがあるのをご存知でしょうか？ 文字通り、全国津々浦々のご当地ラーメンを紹介しています。
僕が北陸で営業をしていたころ、冨山県で昼めしにするときは必ず、「大喜」という店でラーメンを食べていました。富山県は、冨山ブラックというご当地ラーメンがあり、大喜はその名店としていつも行列が出来ていたのを憶えています。各地で違いが出るほどに、ラーメンは日本の食文化に根付いているのだな～と感じてしまいました。
今日の昼めしは、そんなご当地ラーメンの一つである、広島つけ麺を食べるため、新宿御苑駅とほ２分の「ぶちうま」に行きました。
広島つけ麺は、関東のつけ麺とは違い、ゴマやラー油を使った辛口のタレに、キャベツや水菜と麺を合わせて食べるのが特徴です。以前、六本木交差点近くにある広島つけ麺「ばくだん屋」で食べたときに美味しかったので、夏バテ予防を兼ねて食べに行きました。
麺は固めのストレートで結構おいしいです。ただ、タレがちょっと薄いかな～ 濃縮めんつゆを大匙一杯、加えたいと思いました。チャーシューは旨いです。ツマミになりますね。
食べながら思ったのですが、ラーメンというのは立派に日本の輸出産業になりうるのではないでしょうか？以前、デンマークに旅行に行ったときに、コペンハーゲン市内でラーメン屋を見つけて入ったのですが、スープや具財が完全に北欧仕様で、日本のラーメンとは異質でした。デンマークのご当地ラーメンですね。
ドイツでは「ソーセージラーメン」、フランスでは「エスカルゴラーメン」、スペインなら「トマトラーメン」、インドなら「カレーラーメン」、イスラム圏なら「ラム肉ラーメン」なんて出来そうだな～とか考えました。「ラーメン・ワールドカップ」なんてやったら間違いなく日本が優勝国ですね～
現在、日本には７５種類のご当地ラーメンがあり、店の数は８万を超えるそうです。この魅惑の料理はまだまだ研究の余地がありそうですね。
ごちそうさま