初めましての方、ご訪問ありがとうございます！
いつも来てくださってる方、本当に感謝です。
最後まで美味しく読んでいただけたら嬉しいです。
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もう２ヵ月も前の話、
でご一緒してからずっと仲良く
しているＪ子さんとワインデート
J子さんをお連れしたのは神楽坂。
毘沙門天さんの裏の路地にある
小さなビルの４階。
ワインバー・アンブラ
この店は２００種類以上の
イタリアワインを揃えていて、
その中から毎日２０種類以上を
グラスワインで提供しています。
でも、おススメはなんといっても
泡１、白２、赤２杯、計５種類の
グラスワインのコース。
４９００円と６５００円の２コースで、
それぞれ６０００円、８０００円相当の
ワインを選んでくれます。
１杯めはシチリア島の泡
ﾍﾞﾅﾝﾃｨ･ﾉﾌﾞﾚｯｾ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ
樹齢８０年以上のカリカンテから
メトドクラシコ（ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ方式）で
造られたスプマンテ。
イタリア最南端の暑い島ですが、
エトナ山麓の標高の高い畑のため
伸びのある酸が素晴らしい
サラーメ・ピカンテ
ピリっと辛味の効いたサラミ
小ヤリイカのサラダ
２杯めはバジリカータ州
カンティーナ・ディ・ヴェノーザ
ﾃｯﾚ･ﾃﾞｨ･ｵﾗﾂｨｵ
ﾄﾞﾗｲ･ﾓｽｶｰﾄ
モスカート（ﾏｽｶｯﾄ）はイタリアでは
甘口に造る事が多いですが、
これはアルザスのミュスカを
思わせるドライな飲み口。
海老とアボカドのサラダ
３杯め、
私が大好きなフリウリの白
ヴォドピーヴェッツ
ヴィトフスカ2012
地面に埋め込んだ伝統的な
アンフォラという陶製の甕で
果皮ごと半年間かけて発酵。
圧搾した後またアンフォラで
半年寝かせ、
さらに２年大樽で寝かせたワイン。
いい色してるでしょ？
葡萄はフリウリの地葡萄
ヴィトフスカ。
金柑の蜜漬けのような華やかな香り、
とろりと密度の高いエキス感と
強烈なミネラルに豊満な酸。
複雑かつスケールが大きな
素晴らしい白ワインです。
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これ、何だったっけ…
色んな豆が入ってたけど
トリッパだったかなぁ？
４杯めから赤ワイン
ﾌﾞﾙﾈｯﾛ･ﾃﾞｨ･ﾓﾝﾀﾙﾁｰﾉ
ｳﾞｨｯﾗ･ﾚ･ﾌﾟﾗｰﾀ2009
熟成ブルネッロをグラスで
楽しめるなんて嬉しいですね。
きれいに熟成され繊細な香りと
エレガントな味わい。
サンジョベーゼも熟成させると
美味しいですよね。
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豚ロースのロースト
火の入り加減がパーフェクト！
ロゼ色の肉は柔らかくジューシー、
脂身は香ばしく甘くて旨んまぁーい
そしてグラスワインコース最後の
１杯は予想外のバルベーラ。
しかもピエモンテ州のじゃなく
エミリアロマーニャ州。
ﾗ･ｽﾄｯﾊﾟ ﾊﾞﾙﾍﾞｰﾗ2006
１３年熟成のバルベーラも
グラスワインじゃなかなか
飲めません。
熟成ブルネッロの後にこれが
来るとは思ってもいませんでした。
普通は順番逆ですよね。
でも飲んでみて納得。
しっかりとした骨格がありながら
綺麗に溶け込んだタンニンと
果実味、酸が一体となった
柔らかく滑らかな旨み。
長く印象的な余韻も素晴らしい。
本家？本場？のピエモンテの
トップ生産者の物にも引けを
取らない完成度です。
いつもの事ながらセンスの良い
店主のワインセレクトに
ゲストのJ子さんも喜んでもらえ
何よりでした。
またジビエが美味しい季節に
なったら行きましょうね～