以前からずっと気になっていた、『塩おでん』のちょうちん。
『ていふ庵』さんに初挑戦。
判りにくい路地の一角ですが、麺屋武蔵・武骨外伝の向い
といえば、ラーメン好きの人なら判るのでは？
小さなビルの脇の細くて急な階段を３階まで上がると、
こじんまりと 『おでん』 の看板。
看板料理は、『塩味おでん』。
鶏がらと海産物を５時間煮込んで、岩塩で味付け、
開店以来つぎ足してきてるそうです。
ということで、さっそく盛り合わせでおでんをいただきます。
おでんに合わせたのは、鹿児島県の沖永良部島、
新納酒造さんの黒糖焼酎、『天下一』。
ロックでいただきました。
舌の上でとろみを感じるような濃厚なアタック、
黒糖ならではのほんのり甘い香りと味わい。
焼酎はどうしても芋を飲む事が多いですが、黒糖も
たまに飲むと、まったりしてイイものです。
銚子のイワシで作った自家製つみれ。
全く臭みもなく、口の中で柔らかくホロホロとほどけます。
おでんと言えば大根。
おぼろ昆布といっしょにいただきます。
塩味のおでんだからこそ、おぼろ昆布が活きます。
左のは、『京都なめらか厚揚げ』。
ほんとになめらか、厚揚げじゃないみたいです。
右のは、『五目揚げ豆腐』。
具だくさんでお楽しみ。
ロールキャベツは鶏のつみれ入りで優しい味。
キャベツがクタクタに煮込んでなくて、甘みがあって
美味しかったです。
しめに 『手延べそうめん』 をいただきました。
茹でたてのそうめんに、塩おでんのだしを張って、
岩のりと青ねぎを散らしてシンプルに。
小さなお店ですが、穴場のいい店みつけました。