梅仕事 始まり
2018年6月30日に始めた梅仕事今年で7年目になるのだなあ。今年の梅仕事1日目小梅を洗って拭いて瓶を焼酎で消毒してお塩と交互にいれた梅酢が上がってくれば成功。3日から7日の間が勝負です梅と塩を全体に行き渡らせるように瓶を優しくゆするの。去年の初めての小梅が七折小梅と言って愛媛県の高級な梅。その味が香りが良くて今年も漬けることに。でも今年は凶作で10番の一しか収穫ができなかったそうで、私は一キロしか買えず。去年のが2キロ程あるから、大丈夫かな。小梅なので、数があるので、減る速度は遅くて助かる。何年前から始めたのだろう?梅仕事。