流行りの・・・

ここ最近それなりに流行りだしてきた

焼き小籠包技を試してみたく、栄にある

こちら上海酒場　招福生煎に行ってみる




外観からも中華イズムを感じる作り、昼間からアルコールOKの

ようで、先客も出来上がっているよう






オープンの作りで、テイクアウトも可能だったので

メイン技の『焼き小籠包』のみ注文




しばらくすると



しっかりとした包み込み技の包装




中を開けると底面がきつね色の小籠包の登場




そのまま食らいつくとかなりな勢い良くスープが飛び出す

スープと具材のコンビネションを堪能できるが、

出来立てを食べるのが一番のようで

その楽しみは次回で・・・（あるのかね？）

パン粉と茄子

久しぶりのレシピ紹介で？

どうにも変な感覚なんですがご了承を


今回はパン粉を使った香草焼きテクニックを

餃子に生かしたハイブリッド的レシピ！！



具材も茄子、カジキと変則的で、

モチモチ餃子とサクサクパン粉の食感を堪能してくれ！


名付けて・・・



パン粉茄子（パンコナス）！！！





試合時間　４５分一本勝負

●材料　

カジキマグロ　１００g
茄子　　　　　１００g
玉ねぎ（みじん切り）　　　　３０g
ピザチーズ　　３０g
パセリ（みじん切り）　５g

塩　　小匙半
胡椒　適量


パン粉　３０g
パセリ　少々

ドライハーブ（タイム、ローズマリー等）　適量

オリーブオイル　１０cc

ワンタンの皮

飾り用のレタス　適量

●試合開始！！

①ナスはラップをして電子レンジで２分ほど温め、皮をむいて

細かく刻む






②カジキマグロも同様に細かくする



③ボールに茄子、カジキ、玉ねぎ、刻んだチーズ、調味量をいれて

混ぜ合わせる




④ワンタンの皮の中央に具材を載せて端からたたみ、四角に成型する







⑤熱して油を敷いたフライパンに餃子？を並べ

お湯を注ぎ蓋をして蒸し焼きにする



⑥ボールにパン粉、ハーブ類を混ぜ合わせたところに

オリーブオイルを入れて混ぜる



⑦水分が飛んで焼き色が付いたら餃子をリバースして

反対側も焼き、鉄板などに移し、上に香草パン粉を載せて

トースターなどでパン粉に焼き色を付ける



⑧焼き色が付いたら皿に盛り付けレタスを飾りつけ、


試合終了だ！！




アツアツサクサク状態のパン粉餃子

冷めないうちに秒殺で食してくれ！！

お久しぶりです

長いこと、休んでしまいましたが

これから再開していこうかとおもいます

もう少し早く再開しようかと思っていたんですが

色々とゴチャゴチャと・・・・



ゴチャゴチャ？？


・・・


とりあえず再開していきます


サボってる間もたくさんアクセスいただいて

驚きのアクセス数でした


いろいろ環境が変わりましたが

よろしくお願いします