ワサビの短期栽培。

ワサビの短期栽培。

先日、ワサビ短期栽培の講習を受けました。

ワサビの栽培方法として、
約6ケ月で播種から収穫まで
行うことができる方法があります。
(通常1年半～2年)

しかし、
みなさんが擦って食べる
「イモ」の部分はありません。

加工用の「茎」の部分を
主に栽培します。

出荷されたワサビは
ワサビ漬けなどの原料になります。
(市販のねりワサビにも…)

僕の中で、
慣行栽培の主流の一つは短期決戦型。

特に山間部の冬場の作物の中では、
コスト的に優秀な方であると思います。


「生産量が上がれば、価格も上がる。」


産地としての取組みは始まったばかりです。

#ワサビ #栽培 #短期