イグチの仲間を調べよう！
読者の皆さん、こんにちは！
この度、明けましておめでとうございます！
さて、今回は新たにイグチの仲間を紹介したいと思います！
イグチの仲間はほとんどの場合、傘の裏が管孔状になってて蜂の巣のように穴が密集しているのが見てとれます！
毒キノコを見分けるための迷信の中に、
傘の裏が管孔になってると食べられる。
という言葉ですが、もちろんのこと
嘘です！
なので、絶対にこれも信じてはなりません。
アシベニイグチ、ドクヤマドリ、ミカワクロアミアシイグチ、モエギアミアシイグチ、キヒダタケ、バライロウラベニイロガワリなど、
実際にイグチの仲間にも毒があるものも存在しています。
因みにミカワクロアミアシイグチは三河地方で最初に発見されたため、三河という名前が含まれているのです。
本種は、なんとこれによる中毒患者を出さずに毒成分を検出することが出来た毒キノコなのです。実験用のネズミ数匹に本種の肉をどれだけ小さくして食べさせても死んでしまうので
具体的な致死量はわかっていません。
さて、毒のイグチの言及はここまでとして、
写真付きのイグチを紹介したいと思います！
それでは、スタート！
キヒダタケ（毒）
夏～秋に掛け、広葉樹林に発生する。名前の通り、黄色を帯びたヒダを持っているきのこ。イグチの仲間では唯一本種が管孔ではなくヒダを持つ。
毒があると言われる。人により消化器系の中毒を起こすこともあると言われる。
また鍋に入れると汁が黒ずむとも言われる。
別種にヒダに傷を付けるとその部分が弱く青く変色すると、別種のイロガワリキヒダタケとなる。ミヤマキヒダタケは、変色後、徐々に退色していく。
キヒダタケ（毒）
ヤマドリタケモドキ（食）
夏～秋、広葉樹林に発生するきのこ。
原種のヤマドリタケは、茎の網模様が途中で切れており、傘の表面に艶がある。
逆に本種は茎全体に網模様があり、傘の表面がビロードのようになっている。
両者は管孔に傷を付けても変色しない。
両者はともに食用だが、本種のほうが柔らかい。
ヤマドリタケモドキは根元に行くほど太くなっていく。
食する際は有毒種のドクヤマドリやウツロイイグチに注意する。
ドクヤマドリには茎がすべすべしてて網模様がない。管孔を傷付けると青く変色する。
ウツロイイグチは、茎が網模様ではなく、縦に繊維模様がある。管孔を傷付けると、その色が濃くなる。
ヤマドリタケモドキ（食）
アミタケ（食）
秋季、松林あるいはアカマツやクロマツの樹下にて発生するきのこ。
傘の表面は滑りがあり調理すると、全体が赤紫色に変色するという特徴がある。
この特徴を活かして、他のきのこと見分けることができる。そういった識別の方法は、アミタケ以外にないので鑑定が容易であり、きのこ狩りの初心者には最適な一種である。
また、本種の菌糸を餌にしているのか、しばしばオウギタケが近くに生えていたり隣り合って生えていたりしている。
写真には右の小さなオウギタケとツーショット。
チチアワタケやヌメリイグチに似ているが、
両者はいずれも熱しても変色はしない。
管孔も、アミタケが大きく2種は共に粒々で細かい。
前者は乳液を分泌する、後者は鍔があり、アミタケと前者は鍔がない。
アミタケ（食）
アカヤマドリ（食）
夏～秋、ブナやコナラなどの広葉樹林に発生する。傘の表皮は赤く成熟すると分裂していく。
中身はマシュマロのような感触である。
前種同様、他のきのことの見分けが容易である。管孔は傷付けても無変。
食する際虫が入っている可能性もあるので注意したい。
アカヤマドリ（食）
これらは全部イグチの仲間です。
記者は、イグチの仲間は苦手ですが、頑張って覚えていきたいと思っております！
それでは、次回のお楽しみに❗