【茶懐石WS】神無月飯　汁　胡麻麩　水辛子向付　蛸　山葵　菊花煮物椀　萩しんじょう...

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【茶懐石WS】神無月 飯　 汁　胡麻麩　水辛子 向付　蛸　山葵　菊花 煮物椀　萩しんじょう　舞茸　柚子 焼物　秋鮭　幽庵焼 預鉢　隠岐アラメ含め煮 進肴　柿白和え 箸洗　菊花うてな　松の実 八寸　ふぐ一夜干し　長芋炙り 香物　ぬか漬け　大根　胡瓜 菓子　神無月「深まる秋」ことの葉（林檎/山茶花/織る錦） 干菓子　乃し梅チョコ【玉響（たまゆら）】　佐藤屋 --- 名残りの献立は、はしり1分、あとは旬のものでまとめる、と教わりました。（常は名残3:旬5:はしり2なのだそうです。） まだまだ食材や献立については自在に操れませんが、毎月コツコツと勉強させてもらっています。 献立通りの食材が手に入るとも限らず、献立を優先するか目の前の食材を生かすか、それにはやはり経験と力が必要… 学ぶほどに学びたいこと、経験したいことがたくさんあります(*^ ^*) --- 来月の茶懐石ワークショップは、11/14(土)に開催します。 詳細はお問い合わせください。

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