【茶懐石WS】《献立》皐月飯汁…木綿豆腐　黒胡麻向付…鮪　山葵　飾り人参煮物椀…...

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【茶懐石WS】 《献立》皐月 飯 汁…木綿豆腐　黒胡麻 向付…鮪　山葵　飾り人参 煮物椀…玉蜀黍真丈　占地　水菜 焼物…鰹たたき　茗荷　ポン酢ジュレ 八寸…ムール貝　エリンギ 菓子…生じめ落雁 前夜の和蝋燭でのオンライン茶会が忘れがたく、余韻を味わいながらリビングで夜懐石にしました。5月も一客一亭、家族につき合ってもらっての夕ご飯なのでごく簡素な献立です。 豆腐は味噌汁に入れてしまったので色がついてしまって失敗…。出汁で温めた方がよかったです。 玉蜀黍真丈は、全体にとうもろこし色にしてみたくて全卵で作ってます。 鰹のたたきを焼物にしたのはちょっと苦し紛れ…。しかも小葱を買い忘れて青味が水菜になっていまして、ご愛敬。 ムール貝はアヒージョにしてみました。これまた小ぶりでイマイチ…。山のものは空豆とか青物がよかったですね。。 生じめ落雁は、懐石料理の中尾先生の手作りで、大徳寺納豆が入っています。 今月は茶事形式で進められるといいな。自宅リビングは風通しが良いので、いま一番よい時季です♪ ご興味ある方はご連絡くださいませ。 #懐石 #茶懐石

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