ブログネタ：【すんも賞を狙え!!】てんぷらに合う食材は？
参加中今回はブログネタより。お題は「てんぷらに合う食材は？」。
わたしのオススメはズバリ、
「ズッキーニ」！
和食系の食材ではなく、思いっきりイタリアン系ですね（笑）
日本でよく出回っているのはキュウリのような形のタイプ。
見た目はキュウリっぽくても、実はカボチャの仲間。
カボチャと大きく違うのは、
■淡色野菜
■かぼちゃより糖質が少なく、ほくほく感や強い甘味はない
■淡白な味、ほのかな甘み、食感はどちらかといえばナスに近い
■低カロリー
カロリーが低く、カロテンやビタミンCといった栄養も含んでいる野菜なので、
食材としてはダイエットにもオススメ。
まぁ、ダイエット中の天ぷらは、カロリーコントロールがしにくいので、
あまりオススメ料理にはなりませんが。。。
わたしが天ぷらにズッキーニをオススメする理由は、
■かりっと、とろ～～～っと美味しい！
■つけつゆのバリエーションが豊富で美味しい！
■一工夫して、また美味しい！
の3点。
もともとズッキーニは大好物ｗ
素焼き、ソテー、煮物（ラタトゥーイユ、カレーなど）、野菜炒め、ピザやパスタの具など、いろいろな料理に使っています。
煮物や焼きものだと、柔らかく食感になりますが、
千切りにしてさっと炒めればシャキシャキした食感が残るので、違った味わいに。
中でも、秀逸なのは揚げもの！
外側の衣はかりっと、そして、中はとろ～～～っと。
この食感がたまりません！
衣のカリカリ感を求めるのであれば、フライにするとよりいっそうカリカリ。
でもフライって、小麦粉つけて、卵液つけて、パン粉をつけて・・・
と行程が面倒でしょ？
ぱぱっと作るには、フライよりも天ぷらの方が簡単。
とろ～～の食感が分かりにくいからは、ナスのとろ～～っと感を想像してください。
ナスも油との相性抜群ですが、
ナスと同じウリ科であるズッキーニも同様、相性抜群。
揚げる前の生の状態ではナスよりも硬くシャキっとしたものですが、
揚げるとナスよりとろ～～っと感が強いですよ。
天ぷら＝和食、という感じがしますけれど、
ズッキーニのように意外とイタリアン系の食材も合うんですよね。
イタリアン系の料理でよくつかわれる食材のパプリカも、天ぷらで美味しいです。
赤や黄色のパプリカは色合いもキレイ。
油で揚げることで、さらに甘く美味しく。
記事下部のレシピ参考リンクに、イタリアン天ぷらを紹介してあるのですが、
こちらで使っている、バジル、チーズ、サラミの天ぷらも美味しそうです。
我が家では、ズッキーニ、パプリカ、チーズくらいしか天ぷらにしませんけれど、
シソの天ぷらもあるので、バジルの天ぷらも似あいそう。
サラミも変わりダネの天ぷらとして、子供も喜びそうです。
ズッキーニ天ぷらにつけるつゆは、我が家ではふつうに天つゆ。
ノーマルな天つゆだけでなく、
ドレッシングっぽくしたり、和風にポン酢、洋風に中濃ソースでも合います。
淡白なあっさりした味なので、塩、抹茶塩でもいけます。
同じ塩でも、レモンを絞って塩をつけて食べるといった洋風でもOK。
もともとがイタリアン系食材なのですから、
ミートソースやトマトソースのようなパスタのソースを乗せて食べても美味しいですよ。
さらに、ズッキーニだけを天ぷらにしても美味しいのですが、
一工夫して他の食材と合わせて天ぷらにしても美味！
ズッキーニ自体が淡白な味わいですから、
味の強い食材や旨味のある食材、ちょっと癖のある食材とも合わせやすいです。
チーズ、ハム、サラミなどと重ねて天ぷら、
間にひき肉をはさんで天ぷら、薄切り肉やベーコンでまいて天ぷら・・・などなど。
梅干し、アンチョビなどちょっと癖のあるものに合わせてもGOOD。
ぜひぜひ、おためしあれｗ
難点は、ズッキーニの旬は夏ということ・・・でしょうか。
冬場も取り扱っているスーパーはありますけれど、ちょっと割高ですよねぇ(>_<)
早く夏になって、たっぷりズッキーニが食べたいです。(>_<)
■我が家のズッキーニの天ぷら
1.ズッキーニを1cmくらいの輪切りにする。
2.天ぷらの衣をつけて、油で揚げる。
3.天つゆで、いただきますｗ
といたって、ふつうの天ぷらとなんら変わりはありません。。。
■レシピ参考リンク
ズッキーニやイタリアン系食材の天ぷらレシピです。
我が家では上記のようにふつうにそのまま天ぷらにしていますが、
ちょっと工夫して作っても美味しそうですｗ
【SHOWAひまわりネット】イタリアン天ぷらと冷製うどん
【丸大食品お料理レシピ】ズッキーニとハムの天ぷら
【みんなのきょうのの料理】イタリア風天ぷら
ズッキーニのチーズ天ぷら by Apple_Home
ズッキーニの天ぷら☆抹茶塩で☆ by ペぱーみんとてぃ
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