たまに行くならこんな店、ということで、広尾のひらまつでディナーをいたした。
さて、ひらまつ。お薦めのメニューは、『エクルビスとフォアグラの美食家風サラダ アボカドのムースと甲殻類のジュレ』。
（ちなみに、うちの人工知能の意味解析システムは、この長いお薦めメニューを一発でとれるかどうか実験中。）
皆感動するようですが、とにかく、このフォアグラの料理がおいしい！
前に似たようなものを別の店で食べたときはフォアグラも海老もムースもしつこすぎて、その後でてきた料理全て、味がわからないぐらいだったが、ここのフォアグラとムースは渾然一体となって口の中でとろける。海老もプリプリで最高です。
味覚のボキャブラリーが無いので、どうおいしいか正確に説明できないのがもどかしいけど、ぜひもう一度食べたい。
他の料理もとても美味しかった。
料理も素晴らしいけど、店員さんも店主のひらまつ夫人も話し方や対応が上品で、店内も落ち着いた感じで、長い時間居ても疲れなかった。
我々の席に着いた24歳のコンシェルジェの男性は、僕が昔、テレビ局のプロデューサーさんと一緒に店に来ているのを覚えていて驚いた。そのときは直接話をしていなかったのだから、素晴らしい職業意識だ。形はともかく、こういった意識はなかなか真似できませんよ。
やはり、一流の店は対応も一流だ。
たまにはフレンチもいいものです。