東京スイーツ旅行のラストです☆

2026年3月7日

宮坂に行ってきました

宮坂

今回は美味しい和食も食べたいと思いこちらのお店へ
表参道にある京懐石のお店

予約時間に合わせてお店前でお出迎えしてくれました
カウンターの奥に見える箱庭もきれいです
昼に来てもすごくきれいかもしれませんね

アサヒスーパードライ

店主はあの未在で修業された方みたいなので自然と期待が高鳴ります

先付け

鹿児島の車海老、北海道のホッキ貝、たらの目、うるいをやさしい餡で絡めてあります☆

お造り

コリコリしたひらめと京都の舞鶴で獲れた大トロに近いマグロ

お椀

伊勢桑名の天然のハマグリにたけのこの木の芽

緻密に重ねられた深い香りと味わい

みむろ杉特別純米辛口

焼き物

京都の宮津から入った甘鯛に水山椒
うろこがパリパリにあげられています

八寸

手前右からホタテの種揚げとひらめの手鞠寿司、あずきバイ貝
中央になまこ酢、奥に飯蛸にあん肝。
丁寧な技術を組み合わせた洗練された味わい。

黒龍大吟醸

揚げ物

ふぐの唐揚げ
一瞬で訴えかけてくる美味しさ

焚き合わせ

兵庫県上田畜産の但馬玄のしゃぶしゃぶ☆

つけ合わせは春菊と聖護院大根
優しいだしが気品ある余韻を残しています

石焼き

下関の天然のトラフグを石の上で数秒炙ってからちり酢につけていただきます。

良く炙った方が魚の旨みがでて美味しかったです
右下の煮凝りと白子はそのままちり酢につけて食べます

お食事

滋賀県甲賀市の近江米に伝助穴子の皮焼き、マグロの赤身の漬け

山菜やかぶらの付け合わせなどに赤出汁がついてきます

お菓子

うぐいす餅

抹茶

果物

自家製のりんごのアイスクリーム、香川県オリジナル品種香緑のキウイ、愛媛県のせとか、栃木県のとちあいかなど

最後まで素敵なお庭を見ながらゆったりと流れる時間の中楽しませていただきました

宮坂
東京都港区南青山5-4-30 ヴィラソレイユE号
03-3499-3877

MAARKETトーキョー☆

東京スイーツ旅行の続きです☆

2026年3月7日

MAARKETトーキョーに行ってきました

MAARKETトーキョー

好きなインテリア系YoutuberがよくYoutubeで紹介してたので気になって行ってきました

こちらは最近人気の新しいブランドから長く愛されている伝統的なブランドまで多くの名作がセレクトされています

ずっとオンラインショップのみの展開だったのですが、実店舗が2025年2月にオープンしました
しかも外苑前駅すぐ近くという好立地
元々hhstyleがあった場所でhhstyleが表参道に移転した後の場所にあります

やっぱり大きい家具とかだと実店舗でサイズ感だったりを確認したいですよね

多くのデザイナーズアイテムをミュージアムのように展示した店内のディスプレイ

USMハラー

一番の見どころの1つがスイスの名作モジュール家具のUSMハラー
USMハラーを最初に日本に持ってきたお店でありこちらのお店でも一番売れているそう
USMを取り扱うお店は多いですがこちらではお店のデザイナーさんが一から手書きで設計図を書いてUSMハラーを製作してくれます

MAARKETならではの厳選したエッジのきいた北欧ブランドやイタリアブランドを数多くラインナップされていました
次回で東京旅行も最後になります

MAARKETトーキョー
東京都港区北青山2丁目7−15
03-6432-9446

Patisserie K.ViNCENT☆

東京スイーツ旅行の続きです☆

2026年3月7日

Patisserie K.ViNCENTに行ってきました

パティスリーカーヴァンソン

東京でカルト的人気を誇るパティスリー
不定期でやっておられ、東京に行くタイミングでお店やっておられなかったのでなかなか再訪する機会がありませんでした

最近はネットで予約販売されていてオンラインで注文して指定の受け渡し日時に訪問するシステムです
この日も予約注文の受け渡しのみの営業
前回より10年ぶりの訪問
前回の記事はこちら

シェフの石井 Vincent 敬子氏はパリのドゥース・エ・パティスリー、ジョルジュ・サンク、ロワイヤル・モルソーでスー・シェフとして活躍し、その後2006年に自店をオープン
フランス人の旦那さんと結婚されているみたいです
Putits Gâteaux et Truffe (プチガトー2種類とトリュフ1箱のセット）を注文

アメール80％

フランス産ヴァローナ製チョコレートをふんだんに使った濃厚でビターなチョコレートケーキ
チョコレートの板、カカオ分80%に配合したムース、フランス産ヴァローナ製のカカオ・パウダーで作ったビスキュイ、ガナッシュを11層に重ねてあります
アメール80%は冷蔵庫までお持ち歩き30分程度可能な方限定なので事前にUberでタクシーをお店前に予約してケーキを受け取ってからすぐホテルに戻りました
もういろんな意味で難易度高すぎて逆におもしろい

ミルフォイユ・ヴァニーユ

バタークリームとパイ生地の圧倒的存在感
バニラの香り豊かで深みのある味わい
大きいイチゴをかじるとものすごい果汁が出てきます

トリュフ

チョコレートと生クリームを絶妙に配合
フワッとした食感と、後から来るカカオの香り

生クリームとカカオバターが多めな感じでとっても美味しかったです

パティスリーカーヴァンソン（patisserie K.ViNCENT）
東京都新宿区筑土八幡町1-2 第３ＮＫビル 1Ｆ
03-5228-3931

Plaisir☆

東京スイーツ旅行の続きです☆

2026年3月7日

Plaisirに行ってきました

パティスリープレジール

東急田園都市線三軒茶屋から徒歩12分程度のところにあります
15年5ヶ月ぶり2回目の訪問
前回の記事はこちら

イートインをやっているお店に行きたかったのですがこの時はやってませんでした
インスタとか公式とか食べログとか見てもなかなかリアルタイムの正確な情報得るのは難しいです

シェフが何人か変わっていると思いますがここまで続いているのは商品自体に定評があるんだと思います

ロイヤル

ロイヤルミルクティーをイメージした生地、ムース・ガナッシュに紅茶を使ったケーキ
アクセントにマカダミアナッツが入っています

シャンパーニュショコラ

チョコレートガナッシュ、カカオムース、マールドシャンパーニュ香るバタークリームを合わせた濃厚なチョコレートケーキ
かなり久しぶりだったので前回行った時のブログ記事を見返して当時のことをいろいろ思い返してしまいました
オープンが土日のみでなかなか不定休です

パティスリープレジール（patisserie Plaisir）
東京都世田谷区代沢4-7-3
03-6431-0350

オクトーブル☆

東京スイーツ旅行の続きです☆

2026年3月7日

オクトーブルに行ってきました

オクトーブル

私の大好きなお店
住宅街の小高い場所にあって駅から少し歩いた先にある一軒家のパティスリーです

店名はフランス語で10月を意味します

4年ぶり3回目の訪問

前回の記事はこちら

シンプルな外観と落ち着いた内装
オーナーシェフ神田智興氏は、日本にフランス菓子を広めたといわれるルコント、ノリエット、マルメゾンで修行した後、渡仏した後フランスで有名なパティスリー数店舗で修行を積んだのち帰国

生まれ育った場所に「オクトーブル」をオープンさせ10年以上の月日が流れました

イートイン1席だけあって良かったです

マンゴーバニーユ

ザクっとしたガレットブルトンヌの生地にマンゴージュレとバニラのムース
ラム酒が香るチョコレートの層が入っています

モンブラン

タルトの土台に入っているカシスの酸味がアクセント
マロンクリームたっぷりでほんのりコニャックが香ります

朝から暑い日だったのでアイスコーヒーが美味しかったです
また定期的に来たいお店ですね

オクトーブル（OCTOBRE）
東京都世田谷区太子堂3-23-9
03-3421-7979

sarkara☆

東京スイーツ旅行の続きです☆

2026年3月7日

sarkaraに行ってきました

sarkara（サルカラ）

2024年12月14日に東京世田谷区にオープンした大井博司氏のパティスリー
めざすのはパティスリーとレストランの中間を行く味づくり

sarkaraはsugarの語源となるサンスクリット語の言葉です
オープン前に行列ができてました

イートインも5～6人ぐらい座れるスペースがあります
シェフの大井博さんは2007年にモンサンクレールに入社して16年間研鑽を積んだ後、2023年に独立してsarkaraを立ち上げた後、2024年12月に実店舗をオープン
LE CHOCOLAT DE Hではショコラの責任者を務めておられました

バニーユ

白い花を思わせるフォルムに目を奪われるサルカラのスペシャリテ
クレームバニーユはこのうえなくなめらかで口溶けよく、アーモンドパウダーを使ってふんわり焼き上げた軽やかなバニラ風のパン・ド・ジェンヌと相まって最高
香ばしいトンカ豆風味のサブレとホワイトチョコレートが食感にアクセントを添え、アプリコットのコンフィチュールがみずみずしい果実味を放ちます

マロピオ

マロンにピスタチオとオレンジという組み合わせ
マロンクリームがなめらかで食べやすい

どの素材も突出することなくお互いが良い感じに合わさっている印象を受けました

sarkara（サルカラ）
東京都世田谷区下馬2-36-1 1F
03-6804-0646

TROIS VISAGES☆

東京スイーツ旅行の続きです☆

2026年3月6日

TROIS VISAGESに行ってきました

トロワヴィサージュ

ミシュラン1つ星のメインカウンターがあるフレンチレストラン
店名は「三つの顔」を意味していて、生産者、ゲスト、スタッフを紡ぐ物語をコースに秘めるという思いが込められています

テーブルに置かれていた器を開けると千葉県の鴨川の畑で収穫した香り高いハーブが入っていました

國長シェフは千葉県の鴨川に農園を持っていてそこで育てたハーブや野菜が実際に提供されます

Henri Giraud - Esprit Nature G

Aÿのピノ・ノワールの魅力が存分に堪能できる類まれなシャンパーニュ

アミューズ

春ニンジンの甘いピューレをゼラチンで包んだもの、芽キャベツに見立てたリヨット、ホタルイカのタルタルのガレット☆

フードロスやフードマイレージの観点から国産食材に特化するなど、食の持続可能性に取り組んでいます

ホワイトアスパラガスのブランマンジェ

佐賀県のホワイトアスパラガスをオリーブオイルと塩だけの味付けでブランマンジェに見立ててあります
中央には富山県の白エビが乗っています

Domaine de Juchepie

ロワールアンゼルのシュナンブラン
お酒を良く飲むお客さんだと気づかれたのか途中からペアリング形式を提案されたのでお願いしました
結果的にたくさん飲めてドリンクのお値段もお得になった気がします

海藻のタルト

銀杏草、フノリ、マツモという3種類の食感の違う海藻にカキをあわせたタルト
コリコリとした感じやシャキシャキとした感じなど楽しめて味わいも奥深い☆

Domaine de la Vougeraie Terres de Famille

ビオディナミ農法で栽培されたピノ

極みエノキのソーセージ

見た目は普通のソーセージですがほとんどエノキと少しの豚肉でできているソーセージ
主役ではない食材を主役にしたいというお店のコンセプトから作られました
うずら卵の半熟につけて食べます☆
こういう斬新な組み合わせと新鮮な味覚がおもしろいです

Chateau Carbonnieux

こちらはオープンキッチンなのですごく香ばしい香りがしてきます
次の料理の想像をかき立てられてうれしい

ホウボウのムニエル

シェフの出身地である山口県で獲れたホウボウのムニエル
皮目をパリッと焼き上げ、ピュアな発酵トマトをピューレ状にしてあります☆
付け合わせはじっくりとローストしたカリフラワー

新玉ねぎのサラダ

淡路島の新玉ねぎを使ったシャーベット
新玉ねぎオリーブオイルと塩だけでソテーしてそのままシャーベットにしてあります☆
自然農法で野菜やハーブを育てておられるので、野菜やハーブにもこだわりがあるメニュー構成

Chateau Grand Mayne

サンテミリオンのドメーヌが作るメルロー主体のワイン

イノシシのローストソース・ポルト

TROIS VISAGESの畑がある千葉県の鴨川で獲れたイノシシの肉を3日間熟成したものを炭火で香ばしく焼いてあります
赤ワインソースにつけて山菜と一緒に食べると美味しさが増します

シャモのコンソメスープ

身体にしみる素材の味わい
小玉ねぎとゆりねが乗った器が運ばれ、その上から素材の旨味が溶けまくったコンソメをかけてもらいます
1時間半〜2時間煮込むとちょうど香りが立つから毎日お客さんが来てから煮込み始めるらしいです
創業当時から毎日作り続けているとのことなのでスペシャリテではないでしょうか☆

締めとしてトリュフをかけたパスタも2500円で追加で選ぶことができますのでいただきました
器に移して上からスープをかけてもらいます。

ブラッドオレンジのブラッディメアリー

愛知県の宇和島のブラッドオレンジ
色も濃く酸味も甘味も深いオレンジにトマトのコンソメジュレがかかっています

RATAFIA

ブドウ果汁にマールを添加することで発酵を止めたデザートワイン
最初のシャンパンと同じアンリジローです☆

あまおうのバシュラン

バシュランはメレンゲを使ったデザート
さくさくのメレンゲの内側には福岡県のあまおう☆
一番上にはさわやかで酸味のあるフロマージュジュレ

コーヒーと小菓子

コーヒーは京都の北大路焙煎室のもの
すこし雰囲気が良いお店でいつもより美味しい物を食べたいというみんなの普通の願いをかなえてくれる素敵なお店だと思います
あとカウンターフレンチだけど普通のグランドメゾンぐらいにサービスレベルが高かったです
シェフの人柄も良くて店内も終始やわらかな空気が流れていました

TROIS VISAGES（トワヴィサージュ）
東京都中央区銀座7-16-21 雲ビル 1F
050-5589-9828