東京スイーツ旅行の続きです☆
2026年3月6日
CIBONEに行ってきました
CIBONE
シボネは表参道にあるHAYと同じGYREビルの対面にあるインテリアセレクトショップ
インテリア家具からファッションまでこだわりがつらぬかれた展示
お客さんもたくさん来られていました
店舗のブロックごとの展示にそれぞれコンセプトがあり刺激をもらえます
家具のレイアウトやコーディネートも参考になります
持って帰りたい素敵な照明もありました
定期的にイベントが開かれているのでまた覗いてみたいです
ファッションショーもここで開かれるみたいです
HAYと合わせて見て回るのが楽しいお店ですね
CIBONE
東京都渋谷区神宮前5丁目10-1
03-6712-5301
東京スイーツ旅行の続きです☆
2026年3月6日
CONFECT-CONCEPTに行ってきました
CONFECT-CONCEPT
素晴らしい完成度に脱帽した記憶があるのでまたいつか必ず行こうって決めていたお店
オーナーシェフの遠藤淳史さんはグランド・ハイアット東京などに勤務後渡仏
デ・ガトー・エ・デュ・パンやジェラールミュロで研鑽を積み、帰国後はタント・マリーでシェフを5年務めたあとに独立開業されています
3年ぶり2回目の訪問
前回の記事はこちら
インパクトのある素材や食感に頼るのではなくマイルドな味わいの中におだやかな変化を織り込み、全体のハーモニーで満足度を高めるのがモットー
フレジエ
アーモンド生地にムースリーヌで旬の苺を包んであります
素晴らしい完成度にまた脱帽してしまいました
クルスティアンショコラ
チョコレートのスポンジ生地、フィヤンティーヌ、ガナッシュ、バニラのムースにチョコレートのムースという構造
口どけの順番とか全部計算されている感じがします
新作は月1回の頻度で投入され、季節のフルーツをテーマにプチガトーのラインナップを展開されているみたいなのでまた機会があれば行ってみたいです
CONFECT-CONCEPT（コンフェクト コンセプト）
東京都台東区元浅草2-1-16 シエルスト 1F
03-5811-1621
東京スイーツ旅行の続きです☆
2026年3月6日
パティスリー サロン・ドゥ・テ アミティエに行ってきました
パティスリー サロン・ドゥ・テ アミティエ
パリのパティスリーの定番が顔をそろえるお店
8年ぶり2回目の訪問
前回の記事はこちら
前回は焼き菓子ばかりだったけど今回はイートインでタルトをいただいてきました
タルトレット・オ・フレーズ
イチゴの美味しい季節限定のタルトレット
こちらはタルトも人気です
タルトレット・シトロン
甘酸っぱいレモンのタルト
かわいらしいメレンゲが上に飾ってあります
やっぱりタルトはイチゴとレモンの定番が好き
地元密着で居心地も良くまったりできるお店
そこまで大きいお店ではないけどイートインがあるのはとってもうれしいです
パティスリー サロン・ドゥ・テ アミティエ
東京都新宿区築地町8-10 KDXレジデンス神楽坂 1F
03-5228-6285
東京スイーツ旅行の続きです☆
2026年3月6日
ラ・バーズ・ドゥ・シェ リュイに行ってきました
ラ・バーズ・ドゥ・シェ リュイ
東京代官山に本店を構えるシェ・リュイが手掛けるビーン・トゥ・バー専門店
代官山駅のすぐ近くにあるフォレストゲート代官山の商業施設内にあります
約8品のプチガトーすべてにチョコレートやカカオを使用
店舗にはカウンター4席、テーブル席9席のカフェも併設されています
シェフの酒井さんは洋菓子マウンテンで8年間勤務した後に渡仏し、ローヌアルプのChocolatineで研修
2024年3月に店舗オープンと同時にシェフパティシエに就任
CUBE
ビーン・トゥ・バー専門店ならではのプチガトー
カカオの香りを最も楽しめるのはガナッシュベースのムースという考えからムース仕立てで構成され、濃厚なビスキュイショコラとあわせてなめらかで重厚な味わいになっています
Louis
プラリネの豊かな香りとコクが主役のプチガトー
とろりとしたテクスチャーのプラリネペカンをトップとセンターに配し、口の中がナッツの香りに包まれる仕立てに
軽さを出すために生地は粉不使用にしてバニラの香り豊かなガナッシュ・モンテでコクを添えてあります
入口の扉がすごく重くてなかなか開きませんので力一杯引きましょう
フォレストゲート代官山は素敵なお店がたくさん入ってて他にも気になるお店がありました
LA BASE de Chez Lui（ラ バーズ ドゥ シェ リュイ）
東京都渋谷区代官山町20-23 フォレストゲート代官山 1F
03-6712-7563
最近東京スイーツ旅行に行ってきたので早速その模様をアップします
2026年3月6日
UN GRAINに行ってきました
UN GRAIN
2015年にミニャルディーズの専門店としてヨックモックがオープンしたブランド
立地も駅近くではなく少し離れたい良い感じの場所にあります
外観もホントオシャレですよね
ひとつまみサイズの生菓子約17品、焼き菓子約16品がそろいます
3席のイートインでは限定のデザートやデザートコースもいただくことができます
シェフの岡澤高志さんはパリセヴェイユで8年間勤務したあと、2023年に渡仏しヴェルサイユのAu chant Du Coqへ☆
2024年にアングランへ加わり、2025年4月よりシェフパティシエに就任
カフェグルマン3点セット
店頭のミニャルディーズ（3個）とドリンクのセットです
ミニャルディーズなので3個でも余裕です
モカ
カフェラテのようなクリームや含みのあるエスプレッソのジュレ、コーヒー風味のガナッシュを重ねコーヒーの多彩なコーヒーの香りの魅力を1つにした作品
イートインでも提供しているカフェファソンのアン・グランブレンドのコーヒー豆を使用
小さいサイズのお菓子はほんの少しの違いが味に大きく影響するのでバランスが特に重要
ヘーゼルナッツの風味も穏やかに寄り添います
ルミエール
紅茶とクリームチーズのムースに、ベルガモットとパッションフルーツが爽やかに香るケーキ
小さい中にも満足感のある記憶に残る味わい
スリーズ ジュレ
ヴィクトリア嬢王即位50周年の祝宴で提供されたデセール「チェリージュビリー」へのオマージュとして考案☆
マスカルポーネを加えた濃厚なバニラ風味のムースでバニラアイスクリームを、キルシュのババロワとモレロチェリーを含む赤いベリーのジュレでチェリーソースを表現しています
このあたりにはヨックモックの本店もあるのセットで行ってみてもいいかもしれません
私もひさしぶりにこの辺りを散策して懐かしい気分になりました
UN GRAIN
東京都港区南青山6-8-17 プルミエビル1Ｆ
050-5590-7733
2026年2月15日
fouet°に行ってきました
fouet°
大阪の福島にある白を基調としたのオシャレカフェ
明るくてインテリアもアンティーク調で統一されていて素敵
10年7ヶ月ぶり2回目の訪問
前回の記事はこちら
季節の野菜たっぷりキッシュともちもちのベーグルが自慢のカフェです
フエはフランス語で泡立て器の意味
fouet°オリジナルプレート
キッシュとベーグルのランチセットでミニスープもついてきます
キッシュ
カフェで食べるキッシュ大好き
野菜がたっぷり入ったキッシュ
こちらはモーニングでは提供されていないので11時以降に行ってきました
サクサクパイと自家製バニラアイスのベーグル
バター、卵、ミルクなどを使用しないノンファット＆ノンコレステロール生地を毎朝一度茹でてから焼きあげるベーグルとのこと
バニラアイスの上にフランボワーズソースがかかっています
生地がパリパリで香ばしくて美味しかった
fouet°オリジナルプレートはモーニングでは提供されていないので11時以降に行ってきました
大満足のキッシュとベーグルのランチプレートでした
fouet°（フエ）
大阪府大阪市福島区福島7-10-9 1F
06-6455-0565
2026年2月14日
Nowheremanに行ってきました
Nowhereman
詩と焼き菓子で表現する世界観
12時30分頃行ったら2組目でした
3年ぶり3回目の訪問
前回の記事はこちら
ガレットブルトンヌ（チョコ）
バレンタインシーズンのためかいつものガレットブルトンヌがチョコになってました
しっとりサクッと幸せな食感
フィナンシェ
みんな大好きフィナンシェ
コーヒーとの相性が特にいいです
Nサンド（チョコ）
サクサクのフールセックのクッキーもバレンタイン仕様
ガトーナンテ
こちらのお店のおすすめの焼き菓子
しっとりとしてやわらかい食感にほのかなバニラの風味
まさにスペシャリテというべき一品
いちじく、赤ワインとラズベリーのタルト
フルーツ感たっぷりでタルト生地は安定の美味しさ
今回の詩はなんだろうって見ながら食べるの楽しみ
Nowhereman（ノーウェアマン）
京都府京都市下京区葛籠屋町507-2
2026年2月7日
グラン・ヴァニーユに行ってきました
グラン・ヴァニーユ
私の大好きなお店
生ケーキとバレンタインチョコを求めて1年ぶりに訪問
今年で15周年のメモリアルイヤーみたい
最近の記事はこちら☆
過去の記事はこちらⅠ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ Ⅷ Ⅸ Ⅹ Ⅺ Ⅻ XIII XIV XV XVI XVII
10:30のオープン前に3名並んでてすぐ私の後ろにも列ができていました
今回初めてイートインの写真を撮ることができました
前のレイアウトもシンプルで好きだったけど広くなって4人で座れるテーブル席があるのがいいかも
ルミエール
メープルシロップとマスカルポーネのムースとイチゴのジュレ
濃厚でクリーミィなマスカルポーネが際立ってました
ミミ
苺のムースに白桃のジュレとムースを閉じ込めた新作
グラン・ヴァニーユっぽいさわやかなムース
ガレ
カカオ70%のチョコレートムースにアールグレイのブリュレ
アールグレイの香りがショコラに奥行きと余韻を持たせています
ボンボンショコラも持って帰りました
朝起きたらあたり一面雪景色です
グラン・ヴァニーユ
京都府京都市中京区間之町二条下ル鍵屋町486
075-241-7726
2026年2月1日
Salon Du Chocolat 2026に行ってきました
今年もこの季節がやってきました
この時期に食べるチョコレートって一番美味しい
2つのブランドは決まっていてあと2つ何にするか見て回って決める感じ
LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE デグヴェルト9粒入り
プラリネのマスターピース
香ばしいプラリネの風味とざらっとした食感がたまらない
毎年味が進化している気がする
これを買わないと来た意味がない
JEAN-MICHEL MORTREAU マリアージュ・デ・クル9個入り
カカオ本来の味を楽しめる至高のオーガニックショコラ
今回は人気ショコラティエが構える一番大きいブースを構えててうれしかった
お客さんもどんどん購入されてたし日本でも定着してると思う☆
今年は2/2に京都伊勢丹に来たみたいだけど平日で会えなくて残念
トゥルビヨン バイ ヤン ブリス ボワット フルール ド ティアレ
今度パリに行ったら行きたいお店の1つ
マーガレットの花びらの形が美しいショコラ
ココナッツのプラリネの上にパッションフルーツのジュレとガナッシュ
Patisserie YASUSHI SASAKI エレガント 6A
ブリュッセルに12年前に行った時に訪れた日本人パティシエのブランド
懐かしい気持ちになって購入
これぞベルギーチョコって感じがして甘くて美味しい
2026年1月25日
Walden Woods Kyotoに行ってきました
Walden Woods Kyoto
京都で雰囲気の良いカフェないかなといろいろ探してたらたまたまみつけたカフェ
地下鉄五條駅、京阪清水五条駅から共に徒歩15分程度の場所にあります
朝8時のオープン1番乗りで行ってきました
1階でオーダーして商品を受け取ってから2階にあがります
こちらのお店は2階の白一色の空間が人気
2階はテーブル席等はなく壁際に座る用の段差があるだけのスタイリッシュな空間
室内の白がとくかく映えます
米国の作家のデヴィッド・ソローの森の生活からインスピレーションを受けたから真ん中に木があるみたい
シンプルでミニマリスト的なスタイルが特徴的です
Dame Blanche Strawberry
Drip Walden blend
ストロベリーアイスクリームにあたたかいストロベリーソースとクッキー
ドリップコーヒーの色もきれいにわきたちます
スイーツはソフトクリームにしようと思ってたけどソフトクリームマシーンが壊れてるみたい
レトロなランタンも良い雰囲気出してますね
カフェでまったりというよりも気分をリフレッシュしに行くみたいな感覚
この日は少し雪が積もってました
朝早くからやっているのもありがたいです
Walden Woods Kyoto
京都府京都市下京区栄町508-1
075-344-9009
