名もなきラーメン

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天神橋筋7丁目の、名もなきラーメンです。黒です。あっさり食べやすいラーメン、がコンセプトで、見た目よりもかなりスッキリした醬油味です。特徴は、リンゴ酢の風味で、隠し味どころでは無く、スープに酢が主張するくらいまで混ざっています。最初はやや不意を突かれますが、スープまで飽きる事なく飲み干せるくらい、バランスがしっかりとられています。薄味のラーメンは難しいですが、ハイレベルでまとまった店だと思いました。

かしや

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玉出にあるかしやの和風とんこつラーメンです。
行きたくて行けてなかった店、散髪のついでにやっと訪問出来ました。
和風とんこつは、意外と食べた後の舌に残る感じがしつこかったりするケースがあるのですが、かしやのラーメンはそれが無い!これはかなりの驚きでした。だからといって薄味というわけではなく、絶妙なバランスです。場所が場所ですが、是非再訪したいと思います。