オテル ドゥ 四季 鉄板焼き たゆら 久留米市
どうも、藤が丘の魔物です。
職場の都合のため帰省してまいりました。
肉が食いたいと店を探したところ、未だかつて行ったことの無い鉄板焼きのお店が。これは行くしかないと鉄板焼き たゆらさんへお邪魔しました。
駐車場にとめると直ぐに従業員の方がでてきて、中へ案内されます。
どうやら二階が鉄板焼き、三階が割烹となっているようです。
6000円〜16000円のコースより選びます。その他アラカルトも充実していました。
季節のコース（6000円）と凛のコース（9500円）を注文しました。
季節のコースは乾杯のドリンク（ロゼ等）に始まり、前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後のコーヒーまでついて、とてもコストパフォーマンスが良いです。ただし肉質（国産和牛）はそれなりです。
凛のコースはドリンク、魚料理、食後のコーヒーがつかない代わりに肉質と量があがります。（特選ヒレ200g）
シェフの一礼によりコースがスタート。
まずアミューズはメバルの南蛮とバイ貝を煮たもの。
メバルを南蛮とは珍しいですね。メバルの南蛮はしっかりと味付けしてあり、味はかなり濃いめ。酸っぱさが口いっぱいにひろがります。
メバルは淡白な白身なのでどんな料理にも合わせやすいですね。
バイ貝は臭みなくとても食べやすい。煮方も上品です。
サヨリは程よく締められていてまずまずの味ですが、少し物足りなさを感じました。カルパッチョにサヨリも珍しいですね。盛り付けが綺麗です。
結構ボリュームがありました。
ハムは燻製してないプロシュートのほうが好みです。ハムは美味しいですね。塩分さえ気にしないなら、暴食したいほどすきなのです。
季節のコースについている
桜鯛のソテー バターソース 柚子胡椒を添えて
まずは焼き野菜
いよいよお肉の登場です。
見事な手捌きで作られる一皿はまさに芸術。
沢山の素材が使われた華やかな一品でした。バターソースがとても美味しいです。
凛のコースにはつかないのが残念！
ソースは左から生姜のソース、味噌のソース、ポン酢です。
焼き野菜
どれも味が付いていて美味しい。やはり鉄板焼きは焼き野菜がないと物足りなさを感じます。
野菜がもやしだけなど、論外ですね。
美味しそうに玉ねぎを焼かれていました。最初は固まりで焦げ目をつけて後でバラすんです。見てて綺麗でした。
いもは少しかため。
特に説明はありませんでしたけど、焼かれている方が、季節のコースのお肉。さらに乗っているほうが、凛のコースのお肉でしょう。
大きな固まりのお肉。どのように調理されるのかが楽しみです。
ここでサラダの登場。欲しいタイミングででてきました。
塩昆布がきいていて美味しいです。
凛のコースのヒレステーキです。
柔らかい肉です。さっぱりとしすぎてますね。もう少し脂の甘みがほしいところ。
季節のコースの肉はそれなりです。国産牛ではありますが、先ほどのお肉に比べるとかなり質は落ちるでしょう。ただし値段を考えるとコストパフォーマンスには目を見張るものがあります。
焼き野菜
醤油の味と鰹節でいい感じの味付け。
大葉がのっていて後半でも食べやすい。
美味しいガーリックライスでした。
ただし、どうしても肉を食べ比べると美味しい肉も食べたくなってしまいますね。次回訪問時は決断に迷うことでしょう。
ご馳走様でした。
オテル ドゥ 四季 鉄板焼き たゆら 久留米市
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