楽しく・簡単に作って食べるレシピ材料（4人分）
・サトイモ ・・・6個
・レンコン ・・・1/2本
・ごぼう ・・・1/2本
・ニンジン ・・・1/2本
・油揚げ ・・・1枚
・豆腐 ・・・1/2丁
・だし ・・・4カップ
・塩 ・・・少々
・醤油 ・・・大さじ1
作り方
1.野菜を食べやすい大きさに切っておく。
2.鍋に切った野菜を入れ、だしを加えて煮ていく。
3.野菜が煮えたら豆腐を入れ、塩を加える。
4.醤油を半分加え、ひと煮立ちさせる。（1、2分）
残りの醤油を加えたら、火を止めて完成。
POINT
※醤油をいっぺんに全部入れてしまうと、
香りが薄くなるので分けて入れてね。
材料 (３人分)
きゅうり １本 （塩もみ用の塩 少々）
生わかめ ８０ｇ
かにかまぼこ ５本
合わせ酢
酢 大さじ３
砂糖 大さじ２
だし汁 大さじ１．５
薄口醤油 小さじ１．５
作り方
１．わかめは塩を洗い落としたら水につけて戻し、
熱湯にさっとくぐらせて手早く水で冷やす。
水気をきって食べやすい長さに切る。
２．きゅうりを２～３mmの輪切りにし塩をふる。
（５分位経ったら水洗いして水気を切る）
３．かにかまぼこを半分に切ってほぐしておく。
４．ボールに合わせ酢を入れよく混ぜておく。
５．４に１・２・３を入れてよく混ぜる。
６．冷蔵庫で２０～３０分冷やしてから
食べると味が馴染んでるよ。
POINT
※わかめに火を通し過ぎないこと。
※かにかまぼこの代わりに、タコ・しらすを入れたもＯＫ
材料 (４人分）
かぼちゃ 300ｇ
Ａほんだし 少々
Ａ水 2/3カップ
Ａしょうゆ 小さじ1
Ａ砂糖 大さじ1 1/2
作り方
かぼちゃは種とワタを取って
ひと口大に切る。
早く火を通したい場合は、皮を所々剥く。
鍋にＡと（１）のかぼちゃを入れ、
少し煮くずれるまで煮る。
POINT
かぼちゃの甘さで砂糖を調節する。
材料 （2人分）
空芯菜 １/2把
大蒜 １/2片
酒 大さじ１/2
オイスターソース 大さじ１/2
塩 少々
作り方
空芯菜は洗って、根もとを切り落とし
食べやすい大きさに切る。
フライパンにゴマ油・みじん切りの大蒜を
入れて炒め香りがでたら空芯菜を入れ
酒を入れ炒める。
強火・強火・・・オイスターソースも入れる。
仕上げに塩ふって出来上がり。
POINT
強火でささっとｗ
材料 (４人分)
切干大根 50g
薄揚げ 1枚
ニンジン 1/2本
だし汁 600cc
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1/2
作り方
切り干し大根をもみ洗して、
１０分位水に浸けて戻します。
１０分経ったら絞って、長いようでだったら
３回ぐらい包丁を入れる。
ニンジンは千切り、油揚げは熱湯で
油抜きし短冊ぎりにする。
鍋に油を引き、切り干し大根とニンジンを
炒め油揚げを加えさらに炒め、
だし汁を加える。
沸騰したら、砂糖・醤油・みりんを入れ
煮汁がなくなるまで中火で煮ます。
POINT
※煮汁がほとんどなくなるぐらい煮るのが
美味しいく出来るコツ。
