某製粉会社さんの1日パン作り教室へ行ってきました。
イースト菌の発酵についてとか、ペクチンの作用とか、作り方だけじゃなくてその工程にどんな意味があるのか(村落研修の農業講義みたいだな)きちんと説明かつ技術も丁寧に指導してくださってとっても勉強になりました。
このパンの具はオニオン・ベーコン・チーズだけど、キノコ、卵、ソーセージ・ジャムなんでもアレンジ可とのことでありがたい。大きいタイプと小さいタイプ2パターン教えてもらえたのもありがたい。短い時間で超充実した内容でした。
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発酵の機械がなくても発酵させる方法を聞いたので、忘れないうちに家でやりたいんだけど当分研修でまとまった時間とれなさそう…。でも忘れないうちにやります！
パン作りの生地作り・成形は楽しいです。