豚肉のヒレ刺

うちの近所に黒豚専門店があってよくいきます。

とんかつももちろんうまいんだけど、さらにうまいのがこれ。

ちと画像が暗いんだけど、豚のひれ肉の刺身です。まわりだけ少し焼いてあって、たまねぎやにんにく、紅葉おろしと一緒に混ぜて食べるので、感覚としては「カツオのたたき」みたいなかんじ。

これがうまい！

豚肉だから臭みがありそうだけど、全くない。そして、ひれ肉だからやわらかい。

とり刺しや牛刺しはよくあるけど、豚刺しはこの店ではじめて食べました。

ここにきたら、最近は必ずこの料理を注文しています。