予告しちゃったからってわけでもないのですが、昨日お昼に食材を買出しに出かけました。
・ジャガイモ
・タマネギ
・ニンジン
・ナス
・豚細切れ肉
・カレールー（ジャワ辛口）
誰がどうみても「お前今夜カレー作るのか」と分かる定番材料。ほんとにその日に使いたい分だけ売ってくれる八百屋が近くにあればいいんですけどねぇ。
ま、ジャガイモ、タマネギはこれからは涼しいから多少持つでしょうから使い切る必要はないですね。
ジャガイモ、タマネギ、ニンジンは皮を剥いてから小さめに（調理時間の短縮のため）に乱切りします。肉も今回はブロック肉でなく細切れ。カレールーの箱の裏に書いてある5皿分の配分と比べると、肉はずいぶん少なく、そのぶん野菜が多め。
内側がフライパンと同じコーティングがしてある寸胴鍋がありますので、そのまま火にかけ、油をひいて肉投入、白くなってきたらすぐにたまねぎも。この状態でしばらく炒めます。
たまねぎが透明になってきたらニンジン、表面がある程度柔らかくなるまで炒めたら、水を少しずつ入れ、煮込みに入ります。沸騰したところでじゃがいもを投入。こうすると、煮崩れが少ない（はず）のです。
アクをたまにとりながら20分ほど弱火で煮込んで、材料に火が通ったところでカレールーを溶かし、また同じ時間ぐらい煮込む。
煮込み時間はそれなりにかかるものの、剥いたり切ったりって意外とかからないもので、全部で1時間ぐらいでカレーは完成なのです。
で、昨夜普通にカレーライスとして食べたわけですが、ごはんを炊いている間にナスを焼く実験。コレステロール下げる系とかいう油も買ってきたので、それを多めにフライパンにしいて、半ば揚げるように斜めにスライスしたナスをソテーにしてみました。
うむ、しんなり柔らか、甘みも出ていい感じ。しかしそのナスはその場でカレーにあわせずに食べちゃいました。
おばあちゃんが言ってた・・・
カレーは2日目が本番だって。ショ・ミーンのためのカ・レーですから。
ってことで今夜が本番、昨夜のカレー（昼にも火を通して暖めてあります）、炊きたてご飯、ナスのソテーを合体させた、ナスカレーライスをご覧あれ。
うまーい。
今度作るときは最初からナスも具として煮込むやり方チャレンジしてみようかね。
・ジャガイモ
・タマネギ
・ニンジン
・ナス
・豚細切れ肉
・カレールー（ジャワ辛口）
誰がどうみても「お前今夜カレー作るのか」と分かる定番材料。ほんとにその日に使いたい分だけ売ってくれる八百屋が近くにあればいいんですけどねぇ。
ま、ジャガイモ、タマネギはこれからは涼しいから多少持つでしょうから使い切る必要はないですね。
ジャガイモ、タマネギ、ニンジンは皮を剥いてから小さめに（調理時間の短縮のため）に乱切りします。肉も今回はブロック肉でなく細切れ。カレールーの箱の裏に書いてある5皿分の配分と比べると、肉はずいぶん少なく、そのぶん野菜が多め。
内側がフライパンと同じコーティングがしてある寸胴鍋がありますので、そのまま火にかけ、油をひいて肉投入、白くなってきたらすぐにたまねぎも。この状態でしばらく炒めます。
たまねぎが透明になってきたらニンジン、表面がある程度柔らかくなるまで炒めたら、水を少しずつ入れ、煮込みに入ります。沸騰したところでじゃがいもを投入。こうすると、煮崩れが少ない（はず）のです。
アクをたまにとりながら20分ほど弱火で煮込んで、材料に火が通ったところでカレールーを溶かし、また同じ時間ぐらい煮込む。
煮込み時間はそれなりにかかるものの、剥いたり切ったりって意外とかからないもので、全部で1時間ぐらいでカレーは完成なのです。
で、昨夜普通にカレーライスとして食べたわけですが、ごはんを炊いている間にナスを焼く実験。コレステロール下げる系とかいう油も買ってきたので、それを多めにフライパンにしいて、半ば揚げるように斜めにスライスしたナスをソテーにしてみました。
うむ、しんなり柔らか、甘みも出ていい感じ。しかしそのナスはその場でカレーにあわせずに食べちゃいました。
おばあちゃんが言ってた・・・
カレーは2日目が本番だって。ショ・ミーンのためのカ・レーですから。
ってことで今夜が本番、昨夜のカレー（昼にも火を通して暖めてあります）、炊きたてご飯、ナスのソテーを合体させた、ナスカレーライスをご覧あれ。
うまーい。
今度作るときは最初からナスも具として煮込むやり方チャレンジしてみようかね。