土曜日、夕方からカレーを作る事にしました。今回は初めてカレー粉から作る事にしました。スパイスを約２０種類ほど用意して準備はＯＫ
まず、牛テール、牛すじ、鳥ガラ、あと野菜でスープを取ることにしました。この作業がまた大変
灰汁を取るのが大変
でもその作業がまた楽しい
じゅくり煮込む事、５時間
すべての食材から美味が出て良いスープが取れましたそのスープをきれいにこしてスープ完成
次に、テール、すじ肉をきれいに取り出して鍋でバターにニンニク、生姜を炒めてそこに肉類や、スープに使った野菜を入れて煮込んでいきます。赤ワインも入れて、少しづつスープを足して煮込んでいきますって事で今日の作業はここまで
明日は朝から、続きをやりたいと思います楽しみに
まず、牛テール、牛すじ、鳥ガラ、あと野菜でスープを取ることにしました。この作業がまた大変灰汁を取るのが大変でもその作業がまた楽しいじゅくり煮込む事、５時間すべての食材から美味が出て良いスープが取れましたそのスープをきれいにこしてスープ完成
次に、テール、すじ肉をきれいに取り出して鍋でバターにニンニク、生姜を炒めてそこに肉類や、スープに使った野菜を入れて煮込んでいきます。赤ワインも入れて、少しづつスープを足して煮込んでいきます
って事で今日の作業はここまで明日は朝から、続きをやりたいと思います楽しみに