パルミジャーノレッジャーノ

イタリア料理を作る上で、絶対に欠かせない材料、『パルミジャーノ

レッジャーノ』　イタリア、パルマを中心にした地域で作られます。

削って、お料理に加えたり、スライスしてトッピング、ブロックで

ワインと一緒に。

削って売ってあるのもありますが、削りたては香りが断然違います。

ちなみに写真は、熟成過程の写真です。

工場で２年熟成されたものだけが、『パルミジャーノレッジャーノ』

と呼ばれます。

２度、見学に行きましたが、その量には圧倒されます。