ＮＨＫのドキュメンタリー番組で米粒を削り捲り精米歩合２３パーセントに挑戦していた。

私は「なんでそこまでやるの？勿体ない」と思いながら観ていた。

大切なコメ粒を崩れないぎりぎりなところまで削り取って作る酒。

精米歩合２５％の酒がが実存するから、さらにそれよりも２％削る。

精米歩合が多いほど酒に雑味がが無くなるそうだ。すっきりとした味わい。

大吟醸でさえ精米歩合は５０％。

これで勝負をかけるのが普通。それでよい酒が出来たら大したものだ。

精米歩合が２３％の酒を作るには普通の酒の４０倍もの米が必要となるそうだ。・・・・・当然価格が高くなる。

常識破りの精米歩合を２３％まで落として酒を作ってみたがうまくいかない。

試行錯誤を繰り返すこと１０年。やっと自慢できる素晴らしい酒が生まれた。

日本ではあまりなじみのない地方の酒屋さん。勝ちに行くには海外しかないとアメリカの土を踏んだ。

日本より海外へ・・・・・・・・・・・大成功を収めた。

そんな酒屋の酒を一度は飲んでみたい。

精米歩留まりの３５パーセントの獺祭は１０本程残っていたが、２３パーセントは残りわずかに２本。

ＴＶの影響は大きい！

１８０ｍｌで１５００円高ーーーい

私は早速飲んでみた。が？それ程大騒ぎする酒ではない。

むしろ！雪の松島の方が美味いと感じた。嗜好は人それぞれだから致し方ない。

こちらは１８０ｍｌで５００円。獺祭の３分の一で買える雪の松島が一番旨いと感じたわが舌はお見事である。

貧乏人は安い酒が一番口に合うのだ。

聚楽第も試飲してみたが、獺祭より旨く感じた。これも雪島と同じく精米歩合は４０％だ。

ただし獺祭の名前にしたことで外人には好まれるはずだ。彼らは難しい字や複雑な文字を一般的に好むから。

獺祭（だっさい）

獺祭の意味を調べてみると、かわうそが自慢気な様が分かる。この酒屋の主人もかわうそと同じだ。

獺祭魚、獺（カワウソ）が捕らえた魚を供物に並べ先祖を祭る様を示す。獺は捕らえた獲物（魚）を川岸に並べる習性があり、これを祭儀になぞらえた。また、中国の詩人が、文章を書くときに多数の書物を周囲に並べて置いていたため、「獺祭」には詩文を作るときに、多くの参考書を周囲に広げて置くという意味もある。

それよりももっとびっくらこいたものが出てきた。

獺祭どころののの騒ぎではない。

家守君が食事中だった。

たいしたもんだよ！逆転人生