穴子ごはん 〜本当にいいものを〜

江戸っ子の私は穴子ごはんが大好き！　家庭で簡単にできる、炊飯器でつくる穴子ごはんの作り方を紹介します！

1. だしをとる


















昆布(10cmくらい)を水から煮て、このくらいフツフツお湯が温まったら、鰹節を入れて火を止める

鰹を入れてから３分待つ。。。。そのあいだに、ボール、ざる、さらし（ふきんでもよい）を用意する

さらしでこす

だし(480cc-米の２割増）をはかって、お米（400cc）をあらった炊飯器の中にいれる

（お米をだしで炊くと、ほんとにおいしい！　このひと手間が最後におおきく味に差が出ます！）

2. では、次は穴子を焼きましょう！

魚屋さんでパックで購入。もうさばいてあるので、家庭でも使いやすいでしょ～

串をさして、塩をかるくふったら、グリルで焼きます（家庭用グリルでは、半分に切って焼いてください）

ぬりだれを作ります　醤油１：酒１　の割合で混ぜたもの

たれをぬって、また焼きます　両面しっかり焼いてください

表面がカリっとなったら、一口サイズの食べたい大きさに切っておきます

おいしそ～～

ご飯が炊けたら、穴子を上にのせて、炊飯器のふたをしめて、さらに５分蒸らします

めしあがれ～～

お好みで、粉さんしょうをかけてね