Masakoのレシピブログ -4ページ目

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チーズケーキ

ニューヨークに住んでいた時に、アッパーウエストのメグライアンの映画で使われたカフェで食べたチーズケーキが美味しくてそれ以降

チーズケーキが好きになりました。

いつもはケーキを食べさせてもらえないのですが、今日は主人からケーキOKのお許しが出たので、お気に入りのスーパーPCCで調達しました。やっぱり美味しい。

変わった形のトマト🍅や健康志向のGrassfedフローズンヨーグルトオーガニック苺🍓

このスーパーはいつ来ても飽きないです。お料理教室も併設されています。楽しそうですね！

キャピタルヒルのエスプレッソ

不動産管理でキャピタルヒルに連日来ています。

キャピタルヒルのコーヒーショップでエスプレッソを飲んで癒されました。

カフェビバーチェ

ラテアートで有名な店ですが、わたしはここの濃ゆいエスプレッソが大好きです！

豆もダークロースト焙煎が深いので

ぜひエスプレッソを試してくださいね！

オープンハウスマーサーアイランド

マーサーアイランドの家の買い替えを思いついた主人とオープンハウスに行って来ました。

私は坂の上の家はあまり好きではないのですが、主人は気に入ったようで売主エージェントと値段交渉してました私が不動産ライセンスを持っているので、主人は強気で交渉にでてましたが、思うような値下げはなかなか難しいですね。

とりわけシアトルの不動産マーケットはいま熱いですから

ペンキ塗り

日本がゴールデンウィークですが、シアトルは不動産の春夏マーケットが好調です

今日は水漏れ修理で開いた天井ドライウォールの修復をしました！

ペンキは2度塗りしないといけないので

またm来週に再仕上げ塗りに来ます

こうやって自分で美装修理すると、クライアントの投資中古物件でも、愛着がわきますね！

藤の花

庭の藤が満開ですので

ブレックファーストは花見をしながら

そとのバルコニーで食べました

シアトル食べ物と不動産のブログ再開

大阪からはるばる持ってきてくださった美味しいおうどんを頂きましたので、シアトル地元のファーマーズマーケットで農家さんから購入したコゴミと、手作り味噌の煮込みうどんを作ってみました。

シュトーレン

クリスマスなのでシュトーレンを焼きました
オーブンからする甘いにおい、幸せな家庭のにおいですよね。
焼きパンなので、お友達にあげても喜ばれます。お早めにめしあがれ

1. まず、スライスアーモンドを焼きます
余熱なしでオーブンを180度にセットしたら約7分　加熱スタート！

すると、こんなふうに焼き目が少しつきます。
生地に入れる前に、このように少し煎ることで、アーモンドの生焼けを防ぎます

2. アーモンドを焼いている間に、パン生地の材料をそろえます。

材料：パン１つぶんです　（写真の分量はこれの３倍）
大ボール
　強力粉　８５g
　さとう　大さじ３
　ドライイースト　小さじ１

水　５０cc

卵　１個　（箸でよくといておく）

小ボール
　強力粉　８５g
　塩　小さじ1/3
　バター　４０g

具材：
スライスアーモンド３０g
オレンジビール３０g（細かく刻んでキッチンペーパーで水気を拭き取っておく）

道具：
大ボール、小ボール、計量カップ、へら、スケッパー、ローラーなど

写真のように、
卵はといて別ボール、　強力粉半分８０gと塩、バターはあとで加えるので別ボールにしておく

ドライイーストは砂糖のとなりにいれると発酵しやすい
イーストめがけて４０度にあたためた水５０ccをかける

１０秒くらいへらでかきまぜて、イーストと水がまざったら、反対側に卵をそそぐ

へらをつかって全体をよくかきまぜたら、別ボールにとっておいた強力粉、バター、塩を一気にいれてかき混ぜる

こねる台は消毒をわすれずに

台の上でよくこねる
水分がおおいときは、たたきごねをする
スケッパーもつかって写真のようにまとめあげる

具材をいれる
いれるのは、写真のように
炒ったアーモンドスライスとオレンジピール！　オレンジピールのかわりに、ラム酒につけたレーズンでもおいしいよ　（具材はキッチンペーパーで水分は取り除かないと、パンが水分をすってしまってまとまらなくなりますので、要注意）

生地をこのように四角にひろげて

オレンジピールを敷いて、そのうえにアーモンドスライスをならべます

具材をつつみます

すべてつつんだら

親指のつけねあたりの手のひらをつかって、そっと生地をひっぱりながら広げる
（具材を全体にひろめるため）

手前から巻き込む

生地を丸くまとめて、ボールに戻す

一次発酵　４０度　２５分
発酵完了

シュトーレンの形をつくります
生地を２分割します。ひとつを、
ローラーで縦２０cm横１０cmくらいに広げて

はじっこを折まげます。上下２カ所折り曲げます

真ん中から半分におります

同様に、もう一つも同じ形につくったら、天板にならべて

ラップをかけて
二次発酵　４０度２５分

発酵完了！

オーブンを１８０度に予熱して２２～２５分焼く
途中で表面がこげてきたらアルミホイルをのせてね
焼き上がったらバターを表面にぬって、できあがり～

ちょっとひと休み　〜　洋梨のタルト　〜

今月は和食をひと休みして、洋梨のタルトを紹介します。見た目ほど難しくないので初心者でもおすすめです。

まず、タルト生地をつくります！
タルト生地には、シュクレ生地、とかいろんな種類がありますが、難しい話はおいておいて、
一番簡単な方法をご紹介しますね。

まだ未完成です。１2月中にアップデートして完成させますね～

家庭でできちゃう本格　茶碗蒸し　

材料
とりささみ　or とりもも肉　ひとくち大に切ったもの　一人２切れ
車麩　（乾燥したものでよい）
卵　３個

下味つけの調味料
砂糖、醤油、みりん、酒
（分量はレシピ参照）

1.　だしをとります（穴子ご飯のレシピを参考にしてください）

だし　（下味用200cc + 卵液用　540cc ) 沸騰することも加味して水は800ccくらい鍋に入れて下さい

2.　だしを入れたボールに、乾燥くるま麩をいれ　１０分以上置いて戻す。（だしは温かいままでよい）

3.　車麩と鶏肉の下味をつけます　
とりささみ（もしくはとりもも肉）を一口大に切ります。
煮ると縮むので少し大きめにきったほうが見た目もよいです。、

だし　２００cc　（車麩を戻したダシの残りを使ってよい）
砂糖　大さじ１
醤油　小さじ２
みりん　大さじ１
酒　大さじ１

鍋に上記をすべてあわせて、とり肉、車麩と一緒に５分煮込んだら火をとめて、味をしみ込ませる（なるべく長く時間をおいた方がおいしいです）