寒い日のご飯

朝起きるとお部屋の空気がひんやり。また冬ですね。

忙しい中、おうちに帰って美味しいスープがあると嬉しくて、寒くてもスッと布団に入ることができます。

スープは、朝作っておくことが多いです。
冷蔵庫にある茹でたり蒸したりしておいたお野菜に、ひと手間かけてサッと作ります。お仕事がある日は、なかなか長時間煮込むスープは難しいので、野菜を小さく切ってオリーブオイルで炒めて、冷凍してあるチキンスープを加えて煮て、白ワインで風味づけ、お塩で優しい味付けにします。

気取ることなく、玉ねぎ、ニンジンなどのお野菜はザクザクなんとなく同じくらいの大きさに切って、冷蔵庫に数本残っていたいんげんも刻んで色どりに入れて、ベーコンも細く切って入れて、大根まで入れちゃう。じゃがバターまでサイコロ状に切って入れると、煮込んでいくうちにじゃがいもが少し溶けて、スープにとろみがついて美味しそう。

おうちに帰ってきてコンロに火をつけて、そのスープのお鍋を温めると、ひんやりしていたお部屋も暖かくなり、良い香りが漂って、気持ちまでもあたためてくれます。

寒い季節こそ、温かいスープが嬉しい。

今日はハードブレッドを焼きました。
具だくさんスープですと、パンが数切れあるだけで簡単なご馳走になります。