天地返し一回目

１０月２日に味噌作り体験に行ってきました

今日で、仕込んで二週間目

一回目の、天地返し(上下を入れ換える)をします

ただ、ひっくり返せばいいと思いきや…

ハンバーグを作る要領で、容器に移し替えるんです

かなり面倒な作業だけど、天地返しをすることで香りのいい味噌が出来るんだって

で、また二週間後に二回目の天地返しをして…

さらに一ヶ月熟成させると、美味しいお味噌の完成

楽しみ