ども！お久しぶりでございます。
タイトル通り、どんな職業にでも【そこだけは譲れない】
プライドがあるかと思います。
スタッフとも話してたのですが「全然辛くない」
と言われるのが結構【ｲﾗｯ】としたりします。
タイ料理の特徴でもある「辛さ」の調整については
どこのお店でも苦労されて、日本人に適切な辛さ程度
を出されているかと思います。
うちの店では「辛さ調整できます」とメニューにも
書いてありますし、オーダーの仕方や、選ばれる
メニューによっては「辛さ調整できますが」と
お聞きするようにしています。
にも関わらず【全然辛くない】と言われると、、、
【口取れるくらい辛くしてやろうか！】とか思っちゃいます(笑)
タイ人たちもそこらへんは同じようで、新しいバイトさん
なんかが、うっかり【全然辛くない】なんて言うと
賄いが日に日に辛くなったりして、最後には
「無理です」って言ったりしてます。
後、【タイで食べたのは、もっと辛かった】とか、、
【タイと一緒のスタイルで出してたら店潰れてるわい！】
勿論、希望してもらえば出来る限り本場スタイルで
出しますけど、食べた地方によってはも辛さや味も異なる
わけですよ。
以前、イサン出身のシェフにソムタムをイサンスタイルで
ってオーダーしたらブラックアウトするくらい辛かったし
オマケにパラー苦手だしぃ～。
ただ、アソコまで辛くされると匂いも気にならないですけどね(^_^;)
と、ワタシの密かなプライドでした。