日本料理 創業450年 瓢亭の茄子料理|翡翠茄子と太刀魚の枝豆餡|【日本料理】【和食】【日本料理アカデミー】【京料理】【ミシュラン三ツ星】【秋茄子】【4K】料理王国×日本料理アカデミー 連載企画「ずばり、日本料理」 第4回!創業450年の京都の老舗料亭、「瓢亭」の15代目、髙橋 義弘氏から、秋茄子を使った「翡翠茄子と太刀魚の枝豆餡」を紹介して頂きました。料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」今回は、京都南禅寺...www.youtube.com
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