繊細でかわいいアートなクッキーの世界
湖西市アイシングクッキー教室
M.favori～エムファヴォリ～
石原雅美です
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アイシングクリームの着色によく使われているウィルトンのカラージェル
赤いジェルには
・クリスマスレッド
・ノーテイストレッド
の2色があることはご存じですか？
クリスマスレッドはカラージェル8色セットに入っています。
アイシングクッキーを始める方はまず買うセットじゃないかな？
ただこのクリスマスレッドというカラーは、たくさん使うとアイシングクリームが苦くなってしまうという難点が。
そこで、濃い赤に着色したい場合は単品で売っているノーテイストレッドを使います。
こちらはその名の通り、味に影響がありません
というと、クリスマスレッドは使わずにノーテイストレッドだけ使えばいいかのように思えますが、この２つのカラーの違いは味だけではありません。
色にも違いが出るんですよ。
今年のお正月にこんなクッキーを作りました。
このクッキーには2色のクリームでしずく絞りのお花を飾っています。
それぞれクリスマスレッドだけで着色したもの、ノーテイストレッドだけで着色したものを使いました。
朱色っぽいのはクリスマスレッド
濃い赤はノーテイストレッド
同じくらいの量で着色していますが、結構違いますよね。
時々こんなふうにカラーリング目的でクリスマスレッドも使っています。
日本未承認のカラーにはレッドレッドという名前のものもあるみたい。
気になる～
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