朝早く起きて働き出す仕事の代表的なもの。
（「実用ことわざ小事典」永岡書店より）
冷蔵庫が、なかった昔は、朝ごはんに豆腐を買う人のために、朝、豆腐屋さんあいていたのかなぁ？
？それが、冷蔵庫が、一般家庭に普及して夕方、チャリンコに乗った人が、笛や鈴のような鳴らし物を鳴らして各家庭の玄関口まで売りに来てくれていた。
現在は、スーパーやお店屋さんで２，３日前から買って賞味期限まで保存しておける。
でも水の冷たい朝に豆腐は今でも作られれているのだそうだ。
経費節減？エコ？
現代は、便利になっているけど、それは、それで早朝、深夜、長時間労働の人々に支えられて過ごさせてもらっている。
交通、運輸、通信、警察警備、食品、衣料、医療
・・・・・・・
もろもろの仕事が、あり成り立っている。
ありがたいと、つくづく思ってしまいます。