こんにちは！
無農薬栽培＆栄養士まさえです。
今日は季節外れの雪が降り
寒い１日ですね❄️
そんな中、パルシステムで注文した
無茶々園さんの甘夏が届き
私の大好きな「マーマレード」作り開始です♫
以前、宿泊した湯河原の旅館
「山翠楼」さんから頂いた
「はちみつ入りマーマレード」が
とっても美味しかったので
今回ははちみつを入れて作ってみました♫
「材料」
・甘夏 １個 約３６０ｇ
・砂糖 １００ｇ
・水 １００ｍｌ
・はちみつ 大さじ５
１、甘夏の皮をむきます。皮の内側、白いワタを包丁で取り除きます。
黄色い皮を薄切りにします。
２、鍋に①と水を入れ、沸騰させてアク抜きをします。
（2〜３回繰り返す）
３、別の鍋に②と砂糖、はちみつ、水、種を入れ
木べらでかき混ぜながら約２０分位煮詰めます。
４、とろみとツヤが出てきたら出来上がり。
熱湯をかけて乾燥させた「保存用のビン」に入れます。
☆はちみつはベトナムで購入した
「ロンガン」のはちみつを使用しました。
「ロンガン」のはちみつは甘みが強く、
甘夏のほのかな苦味と酸味をまろやかにしてくれました。
☆甘夏１個使用して
瓶詰め２個が出来上がり。
☆「マーマレード」はパンやヨーグルト、パウンドケーキに。
お肉漬にけ込むとお肉が柔らかくなり（スベアリブや豚肉・鶏肉など）
甘みも増してより美味しくなります♫
それでは今日も
健康で豊かな１日となりますように♡
