今日は、らっきょう漬けを作りました。
鳥取県の砂丘らっきょうを使いました♪
らっきょうは、やせた土地で育つという特徴を持っていて、
寒暖差の激しい鳥取砂丘のある鳥取県は、らっきょうの有数の産地です。
塩をまぶして何時間か置いて水洗いすると…。
らっきょうの香りが漂います。
鍋にたっぷりのお湯を沸かしザルごとさっと通しそのまま湯きり…下処理
調味料には、昔ながらの無添加のお酢を使い、
砂糖の代わりに、サトウキビを使いました
今年の夏を乗り切るため、
自家製らっきょう漬けで、夏バテ予防💗