麺切り白流(瑞穂市) | ぼっちぼちいこう~懸勝麺ロード~

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みなさんお待ちかねの【緊急ブログ速報】です(。+・`ω・´)ドーン・・今回ご紹介するのは岐阜県瑞穂市に5/8グランドオープンする「麺切り白流」

 

関市の名店「麺屋白神」から5人目の卒業生、「二代目白神」の店長も任されていた森下さんのお店♪師匠・石神さんに、自身の「最高傑作」

 

と評された逸材のラーメン・・期待せずにいられません( ゚д゚)ノシ・・4/25からプレオープンするという情報を入手したので、里咲さんのご機嫌を

 

取りながら初日に行ってきましたヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ軽くモーニングを済ませて2軒目での訪問・・開店時刻は10時・・ってモーニングやん(笑)

 

朝ラーを彷彿とさせる時間帯(*´ω`*)ナビに従い9:45、岐阜県瑞穂市森860-1・・「麺切り白流」到着~(σ・∀・)σすでに駐車場には車が4台

 

入口前のウエイティングシートに名前を書いて待つシステムのようだ♪開店時刻10時ジャスト!12人程の並びの7番目にていよいよ入店開始

 

人がいたから外観撮れなかったな(ノ_-。)・・券売機はなく順番に着席~初めは前後の方と相席でテーブルに着いたのですが、2ndカウンター

 

もあるらしいので移動させて頂くことに(*゚ー゚*)詳しいことはブログの後半に記載してありますので、興味ある方は最後まで読んでください♪

 

なにはともあれメニュー表をチェック(`・ω・´)ゞ入口の張り紙にもありましたが、プレオープン中はメニューを絞り昼営業のみの数量限定営業

 

本日は、『特製醤油そば(970円)』『醤油そば(770円)』2品のみオーダー可能~大盛(+100円)特盛(+200円)はOK♪ほとんど全員が特製コール

 

もちろんぼっちも右へ・・いや、左へ習え(σ・∀・)σ1杯ずつ丁寧に作られており多少時間もかかりますが、それもプレ中に修正&スピードUP

 

することでしょう(*^.^*)・・待ってる間もワクワクが止まらない!・・ピロン♪ん?(゜д゜;)・・『誰もいなかったから外観撮っておいたよ・・いる?』

 

り・・里咲さん~『ありがとう♪感謝します(≧∇≦)』・・てか、寝てなかったんだ(笑)車で留守番中の彼女の機転で、外観画像ゲットだぜ!

 

そしてついに・・「お待たせいたしました~」と『特製醤油そば』着丼キタ―(゚∀゚)―!!看板メニュー『焼干し中華そば』は名前の通り自家製焼干し

 

した魚から出汁を抽出する一味も二味も違う中華そば!仕入れた魚によって毎日異なるのが特徴だ( ̄ー☆本日は【タイ・ヒラメ】の焼干し♪

 

ちなみに翌日は【活〆・スズキ】だったようです・・それも食べたかった(´・ω・`)つまり、同じ一杯がまた食べられる保証がないとも言えるのだ

 

同じ白神卒業生「麺座かたぶつ」で例えると・・毎日が「火曜日限定」(ノ´▽`)ノワッショイ!具材は、焼豚4枚・ワンタン2ヶ・めんま(増量)・焼味玉・

 

ねぎの切り方ひとつ取ってもこだわりが見えますね♪豪華な一杯だ(●´ω`●)ゞでは早速・・スープから頂きます・・スス・・スススー∑(゚Д゚)

 

 

序盤はじんわりとさっぱり系かと思いきや、焼干し特有のほのかな苦味とコクが押し寄せスープの厚みを押し上げる(ノ゚ο゚)ノとにかく旨い!

 

かえしの醤油も丁度良く、出汁の旨味を引き立たせる絶妙な塩梅に仕上がっていました♪それに合わせるのは、白神専用小麦「北の麦味」

 

を加水率50%以上で打ったという噂の、こだわり自家製麺(ノ゚ο゚)ノ・・リフトアップ!・・スルッ・・スルスルッ・・(*´Д`)=зもっちりとした食感に

 

滑らかな舌触りと強めのコシ!手揉みすることで人工的に作られたイビツな形状は、スープの絡みを大幅に上昇させ両者の相性も抜群♪

 

トッピングの炭焼チャーシューはジューシーで食べ応えがあり、溶け出る肉汁はよりスープにコクを与え、更なる旨味をプラスα(。+・`ω・´)キリ

 

箸でつかめない程に柔らかく、とぅるんとぅるんなワンタンはこちらもハイ加水&ハイクオリティー(≧∇≦)焼味玉という発想も素晴らしいです

 

もちろんそのお味も(●´ω`●)ゞ薬味の葱も大活躍・・当然余すことなく飲み干し、完飲完食でのフィニッシュ(。-人-。)山形県鶴岡市「琴平荘

 

インスパイアな一杯だそうですが、未食のため比べることは叶わず(゜д゜;)いつかそちらにも行ってみたいですね~マニアな方もそうでない

 

方も・・間違いなく必食すべき一杯です(。+・`ω・´)ドーン・・すぐにでも再訪問したい衝動がヽ(;´Д`)ノオープンしたら速攻で駆けつけますよ~

 

 

今回頂いた『特製醤油そば』の他、『醤油そば(770円)』・『ワンタン醤油そば』『炭火焼き豚そば』『味噌そば』等の【焼干し中華そば】系(o^-')b

 

今後提供予定の『中華そば』『ワンタン麺』『チャーシュー麺』『特製中華そば』、思わずテンション上がる『モーニングスペシャル中華そば・塩

 

(20食限定)』等の【中華そば】系、ご飯物やおつまみもあるようです(。・ω・)ノ゙準備中のテープの封印はいつ解かれるのか!?乞うご期待♪

 

 

店内は、大将目前の神席カウンタ4席・奥のクロスカウンター3席・間にテーブル2つ・座敷3つだと思われます・・券売機はなく後会計システム

 

 

4/25(水)~4/29(日)・5/1(火)~5/6(日)はプレオープンにつき1日50~100食限定!営業時間10~15(LO14:30)グランドオープンは5/8(火)♪

 

 
 
「ラ・ムー」というのは以前「リオワールド」があった場所と言えばピンと来る方も多いのでは?北から南下する場合は、道路より店の立地が
 
低いので見落とし&通り過ぎにご注意下さい(`・ω・´)ゞ白い看板を目印に駐車場へIN!駐車場はラインのない所にも停めてMAX15台程度
 
切り返さないと停めれない場所もあり、並んでる方は車の邪魔にならないように御配慮お願いいたしますm(_ _ )m仲間同士はあいのりで♪
 
 
 

麺切り白流
岐阜県瑞穂市森860-1
TEL  058-322-3231  月曜、第3火曜休み
営業時間  10~15(LO14:30)

4/25~4/29・5/1~5/6はプレオープンにつき1日50~100食限定!

グランドオープンは5/8(火)
駐車場あり

 

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