シンガポールのウェットマーケットには、
一見遠くから見たら"ウド"のような
お野菜が販売されています！
それがこちら
Celtuce
こちらは、Chinese lettuceとも呼ばれる
レタスの仲間です！
栄養価もレタスとほとんど一緒です！
栄養価もレタスとほとんど一緒です！お店のアンティは"Wosun"と呼んでおり、イングリッシュネームは知らない様子でした！
野菜屋さんによっては、
先の緑の葉っぱはほとんどなく、
一見固そうな茎野菜に見えますが、
実は中身はとてもみずみずしいんです！
幹が太くて大根くらいの長さの
Celtuceの調理法は？
サラダでも美味しいですが、
お店のアンティ曰く、
薄くスライスして豚肉と炒めると
抜群に美味しいとのこと！
早速、購入して作ってみました！
まず、皮をピーラーでむくと、
鮮やかなグリーンが見えてきます。
先端に近い部分は茎が細く空洞ができており、
茎の太い箇所は筋が多くアスパラガスのようです！
写真では白い筋がまだ見えていますが、
もっと厚くむいた方が筋が気にならず美味しく頂けます！
また、
やや斜めに筋を断ち切るようにして切ると、
柔らかくで食べやすかったです！
詳しい調理法までは聞いていないので、
なんとなく想像しながら作りました•••
豚肉には
☆料理酒
☆すりおろした生姜
☆米粉
をまぶし、
フライパンにごま油をしき、
豚肉を炒めたら、
Celtuceを加えてさっと炒め、
オイスターソースと醤油、みりん、砂糖で
味を整えました！
仕上げに香り付けでガーリックをパラリ！
ただただ炒めただけのお料理が完成しました！
皮に近い部分はセロリのような
独特の香りがします！
ローカルの方はこの香りが好きらしく、アンティもこの野菜を紹介するときに、根元の皮を"爪"で削って匂いを嗅がせてくれました！また、お味ですが、
口に入れた瞬間、鼻から香りが抜けて
お味はレタスのように甘く
豚肉とよく合います！
炒めているのにみずみずしく、
シャッキシャキ！
食べ出したらクセになる？
食感が楽しいお野菜でした！
セロリがお好きな方は
こちらも気に入るかもしれません！
ぜひ一度、
試してみてはいかがでしょうか？
今回は、
"見た目は"ウド"でも中身は？オススメの調理法"
というお話でした！