前回に引き続き油の種類についてご紹介致します!![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
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輸入大国シンガポールのスーパーには、
海外産の油がたくさん並んでいます!![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
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比較的マレーシアのブランドが大半を占めていますが、そのマレーシア産のブランドはいくつもあります!![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
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前回、Naturelというマレーシアブランドのキャノーラ油、ひまわり油、オリーブオイルについてご紹介しましたが、
今回は、メーカー問わずその他の油について、"シンガポールで手に入る油"という視点から一緒に見ていきたいと思います!![照れ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/007.png)
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ご紹介するのはこちらの4つ!![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
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大豆油
コーン油
こめ油
ごま油
まずは、こちらから![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
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Crisco Pure Vegetable Oil
10.95$/1.41L
こちらは大豆油です!![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
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(Vegetable=大豆を指しています!)
原産国はアメリカで、「NO GMO」の記載は特にはない為、遺伝子組み替えの大豆が使われていることになります!![真顔](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/042.png)
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次に、
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GOLDEN CIRCLE Corn Oil
8.90$/2L
原産国 マレーシア
100%コーンから抽出した油です!![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
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原料はとうもろこしの胚芽で、コーンスターチを作る際に分離したものを使います。
色は淡黄色で、コクのある香ばしい風味が特徴!![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
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揚げ物で使うとサックサクに仕上がるので、サラダ油、天ぷら油として使われています。
(アメリカで最も消費されている油です!
)
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こちらも大豆油同様、遺伝子組み替えのとうもろこしを使用しています。![キョロキョロ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/016.png)
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こちらは100%のお米からできた油です!![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
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原産国はタイ
原料は、お米を精製するときにできる米ぬかからできており"米ぬか油"とも言います。
酸化しにくく揚げ油での泡立ちが少ないため、フライやドーナッツ、かりんとうなどの揚げ物に向いています。
米ぬかにだけ含まれるγ-オリザノール(ポリフェノールの一種)が、更年期障害、胃腸神経症などの改善に効果があるといわれています。
その他、他の油に比べてビタミン(特にビタミンE)、ミネラルを多く含んでいることから、健康志向の方々に人気の高い油です!![ニヤニヤ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/037.png)
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日本の場合、国産のお米を使って生産されたものが多く出回っています!![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
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Chee Seng 100% Pure White Sesame Oil 4.50$/320ml
白ごまから抽出された油。
Chee Sengは、1956年から続く"シンガポールブランド"で、何度も国際モンドセレクションを受賞しています。(1988~1993、2002、2003 計7回受賞)
その他、同じ会社からDouble PagodaとGOLDEN OXというブランド名で、様々な油を販売しています。![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
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●GOLDEN OX•••ごま油と大豆油を使い、幅広い料理に合うようブレンドされた油を扱っているブランド
低温圧搾されたChee Sengごま油は、日本の純正ごま油より味も香りも濃厚です!![ニヤニヤ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/037.png)
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ちなみに、黒ごまタイプ(Black Sesami Oil)もあり、また違った香りが楽しめます!![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
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いかがでしたか?![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
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スーパーには、大豆油、コーン油、こめ油、ごま油の他に、アーモンドやマカダミアナッツ、くるみを使った珍しい油も販売されています!![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
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ちなみに、
"Cold Pressed"と記載されているものは、原材料の栄養や風味を損わず低温圧搾して抽出したもので、油の中でも"質の良い油"と言えます。![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
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また、
アボカドオイルに記載されている"EXTRA VIRGIN"とは、一定の基準をクリアした製法で、一番搾りのアボカドのみを使っている油ということになります。![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
![下矢印](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/121.png)
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![下矢印](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/121.png)
EXTRA••• 基準を満たした製法(遊離酸度が0.8%以下で、風味に欠点がないもの)
VIRGIN••• 一番搾り
*エキストラバージンオリーブオイルも同じく
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20201125/23/masaasia1108/2a/96/j/o0627090414857043896.jpg?caw=800)
◇
油の種類は数えれば数えるほどあります•••
また、同じキャノーラ油でもメーカーによっては味や風味が若干異なります!特にごま油は違いますよね!?![ニヒヒ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/044.png)
![滝汗](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/039.png)
![ニヒヒ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/044.png)
その中から、ご家庭に合った油を
選んでみて下さい!![照れ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/007.png)
![照れ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/007.png)
◇
今回は、
"今さら聞けないシンガポールの油について~その2~"
というお話でした!![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
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