シンガポールのマーケットに売っている
お魚の中で
比較的使いやすい(食べやすい)お魚！
それは鯛です！
骨が少なくお味もたんぱくで、離乳食や流動食などに向いているお魚！小さいお子さんからお年寄りの方まで、幅広い世代の方にぜひ食べて頂きたいお魚です！
小さいお子さんからお年寄りの方まで、幅広い世代の方にぜひ食べて頂きたいお魚です！シンガポールでは、
400gくらいの切り身が10$～と
お値段もサーモンと同じくらいで販売されています！ (*近所のマーケット調べ)
(*近所のマーケット調べ)今回は、
その鯛を使った絶品！鯛飯の作り方を
ご紹介致します！
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ちょっとした工夫で
鯛の身もふっくら、
贅沢な鯛飯が出来上がります！
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それではレシピです！
M'sレシピ～絶品！鯛飯～
4～5人分
米 3合
水 適量
☆鯛(切り身) 350～400g
油 小さじ2
酒 小さじ3
塩 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
生姜 1かけ
昆布 5～10 cmくらい
☆マーケットで売られている鯛は、大きな切り身の状態で売られています！カットするかどうか聞かれますが、今回はそのままの大きな切り身を使います！
～作り方～
1.鯛はさっと水で洗い、塩小さじ1/2と酒小さじ1をふっておく。(魚の臭みを取るためです！)
)2.お米を研ぎ、水と昆布を入れて浸しておく。
*水はいつもより少なめに•••
3.フライパンに油をしき、鯛の皮を下にして強火で焼いていく。
バチバチッと油はねがするので、必ず蓋をするようにして下さい！
皮の回りが茶色く色付いてきたらすぐに火を消します！身はうっすらと白くなっていますが、中は火が通っていない状態です！
POINT!
皮は焼かずに炊くと、ドロドロとして臭みが出てしまいます！しかし、こんがり焼くことで香ばしさと魚臭さがなくなり、より一層美味しく仕上がります！
この一手間がとっても大切なんです！
4.皮が焼けた鯛をお釜の中の昆布の上にのせる。
5.しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、塩小さじ1と1/2を入れて軽くお米をかき混ぜる。鯛の上にスライスした生姜をのせる。
調味料を入れて、目盛りが丁度"3"のところになるのがベストです！
6.炊飯器で炊けば出来上がり！
(ご飯の炊き方は、通常モード、炊き込みご飯モード、早炊きモードのどれでも炊くことができます！)
)
炊けた鯛飯は、昆布と生姜、鯛の皮や骨を取り除き、身をほぐしながらざっくり混ぜ合わせれば完成です！
お好みで、ごまや針しょうが、小ねぎを添えて•••
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お祝いごとではないけれど、
みんなで食べれば
めでタイな鯛飯！
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ぜひ一度、お試し下さい！
次回は、
鯛飯を上手に冷凍保存する方法を
ご紹介致します！
～電子レンジで解凍しても、鯛の身はしっとり！出来立てのような鯛飯を頂くことができます！～
～今回は、
"シンガポールで絶品！鯛飯"
というお話でした！