ご満悦な妻（絶賛ぎっくり腰中）
１９日の夜、三鷹のヒロヤショップさんでフィネスさんのセミナー＆試飲会があったので参加してきました。
セミナーのテーマは「温度と味わいの関連性について」。
実際に８℃と９℃の白ワインを飲み比べながら、フィネスのご担当者の方が温度の違いによる味わいの違いを丁寧に説明してくれます。
セミナーのテーマは「温度と味わいの関連性について」。
実際に８℃と９℃の白ワインを飲み比べながら、フィネスのご担当者の方が温度の違いによる味わいの違いを丁寧に説明してくれます。
色々と興味深いお話をお聞きしましたが、特に面白かったのは「ワインは温度を記憶する」という説明。
最初に低温にしてスタートすると、その低温時の味わいがコアとなり温度が上がっても
それを維持してしまう（特に酸味）という説です。
これは白も赤も同じで、この担当者の方は自宅のセラー温度は１７℃に設定してるとのこと。
確かに８℃からスタートして９℃になった時の味わいと、最初から９℃に設定した味わいは８℃スタートの方が酸味が強かったような気がしましたが。。
この記憶を戻すには２週間くらいかかるらしく、そのワインの飲み頃と思われる温度（これ、エチケットを良く読めばわかるっておっしゃってたけど、詳しく聞くのを忘れた。失敗）に設定したセラーに２週間ほど置いておけば良いらしい。
なるほどなぁ、でももしかしたらワインではなくて人間の味覚（脳）が最初の酸味を覚えてしまってそれに引っ張られるんじゃないのかしらん？とか思ってるうちにセミナーは終了。
その後は白８本赤7本の試飲会へ。
最初に低温にしてスタートすると、その低温時の味わいがコアとなり温度が上がっても
それを維持してしまう（特に酸味）という説です。
これは白も赤も同じで、この担当者の方は自宅のセラー温度は１７℃に設定してるとのこと。
確かに８℃からスタートして９℃になった時の味わいと、最初から９℃に設定した味わいは８℃スタートの方が酸味が強かったような気がしましたが。。
この記憶を戻すには２週間くらいかかるらしく、そのワインの飲み頃と思われる温度（これ、エチケットを良く読めばわかるっておっしゃってたけど、詳しく聞くのを忘れた。失敗）に設定したセラーに２週間ほど置いておけば良いらしい。
なるほどなぁ、でももしかしたらワインではなくて人間の味覚（脳）が最初の酸味を覚えてしまってそれに引っ張られるんじゃないのかしらん？とか思ってるうちにセミナーは終了。
その後は白８本赤7本の試飲会へ。
私は赤のみほんの一口ずつ頂きました。
ジョルジュ・ジャイエの０６エシェゾー、ウマ過ぎ♪
このセミナー＆試飲会、なんと無料なんですよね。
ヒロヤショップさんでも初の試みということなんですが、お店関係でもなんでもない
一般のワインファンがインポーターの方の説明を聞きながら試飲できる場はほとんど
無いので、とても有意義で貴重な会だったと思います。
次回もし開催されるならば、有料にしても良いのでもう少しセミナーの時間を長く（この日は３０分）していただきたいなぁ。
で、その週末はこの試飲会で気に入って買ってきたワインをさっそく抜栓。
ジョルジュ・ジャイエの０６エシェゾー、ウマ過ぎ♪
このセミナー＆試飲会、なんと無料なんですよね。
ヒロヤショップさんでも初の試みということなんですが、お店関係でもなんでもない
一般のワインファンがインポーターの方の説明を聞きながら試飲できる場はほとんど
無いので、とても有意義で貴重な会だったと思います。
次回もし開催されるならば、有料にしても良いのでもう少しセミナーの時間を長く（この日は３０分）していただきたいなぁ。
ヒロヤショップさんの地下セラー。う～ん、こんなの欲しい！
で、その週末はこの試飲会で気に入って買ってきたワインをさっそく抜栓。
DOMAINE FRANÇOISE JEANNIARD PERNAND VERGELESSES V.V. ２００９
飲んだ日：２０１２年１１月２２－２５日
インポーター：フィネス
セミナーで教わった通り、１６℃に設定したセラーで５日間置いておきました。
思ったよりも薄い色合い。
飲んでみると、０９らしいふわふわした果実味の甘さとなんともたっぷりの旨味感。
硬さとかタンニンとか厳しさとか全く無し。
でも、でも、かなり美味しいです、これ。
ピッっと１本筋が通った芯ある味わいとは対局にある、二代目若旦那的な味わいですが
それがなんか幸せを感じちゃったりします。
ジルーっぽいけど、あそこまで本格感は無いなぁ。
ヒロヤショップの店主の方はこのワインは結構難しいと言われたので、０９というVTだから良かったのかも。
お値段は３３００円くらい。こりゃ、十分満足ですぜ、奥さん。
飲んだ日：２０１２年１１月２２－２５日
インポーター：フィネス
セミナーで教わった通り、１６℃に設定したセラーで５日間置いておきました。
思ったよりも薄い色合い。
飲んでみると、０９らしいふわふわした果実味の甘さとなんともたっぷりの旨味感。
硬さとかタンニンとか厳しさとか全く無し。
でも、でも、かなり美味しいです、これ。
ピッっと１本筋が通った芯ある味わいとは対局にある、二代目若旦那的な味わいですが
それがなんか幸せを感じちゃったりします。
ジルーっぽいけど、あそこまで本格感は無いなぁ。
ヒロヤショップの店主の方はこのワインは結構難しいと言われたので、０９というVTだから良かったのかも。
お値段は３３００円くらい。こりゃ、十分満足ですぜ、奥さん。
０９でこの薄さ。
高い温度からのスタートはどうだったかというと、これが開けた時から全開でした。
う～ん、本当なのかな？低温スタートのものと比較検証したいけど、もったいないしなぁσ(^_^;)
う～ん、本当なのかな？低温スタートのものと比較検証したいけど、もったいないしなぁσ(^_^;)