貝柱は殻を閉じるのに使う筋肉なのですが、
二枚貝は原則とて前後に１本づつあり、
それぞれ、前閉殻筋、後閉殻筋と呼ばれています。
ホタテも二枚貝で生まれた時は貝柱が２本、
しかし、大きくなると１本が退化してしまいます。
貝柱の栄養価は非常に高く、優れた食材ですので
何とか食べたいのですが、
あさりの場合は貝柱が小さく値段も安いので、
無視して捨てることが多いでしょうね。
アサリの貝柱を上手に抜く方法は、
料理する前に、塩水につけたアサリをグルグルと
一分間ほどかき回すと剥がれるようです。
今朝の猫
〈おしらせ〉
今日の夜から、来週の水曜日まで旅行にに行ってきますので、
いいね・ベタをお休みさせて頂きます。
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