「釜あげうどん」って知ってますか？
釜あげとは、茹でた釜（鍋）から、そのまま掬い上げた麺を食べ方。
一度、水で締めてないので、茹でたてのもちもち感を味わえる。
但し、作り置きができないので、「釜揚げ」と称して、一度水で締めたうどんを、再度お湯に入れて出すところも多い。これは本来「湯だめ」と呼ばれる。
ということで、本題に。
ここは、香川県善通寺市、讃岐うどんの本場中の本場。
今日も一人で、讃岐うどん巡りの旅に来た。
ということで、
ここは、香川県善通寺市、讃岐うどんの本場中の本場。
釜あげの専門店で有名な「長田ｉｎ香の香」
レジで、先払い方式。釜あげ大を注文する。
待つこと１０分。
大きな徳利の出汁とともに熱々の釜揚げが出てきた。
徳利から、つけ汁用の器に出汁を移す。
めちゃ、熱くて重い！！
どうです。このもちもち、つるつるの麺。
ここは麺も美味いが、香りのある出汁も美味い